如何腌制臭鲈鱼
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发布时间：2022-04-29 21:30
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热心网友
时间：2023-10-09 08:44
1 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡*时，倒入漏勺沥油。
3 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
4 鱼肉似臭实香，嫩而鲜美，有特殊的发酵香味。
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时间：2023-10-09 08:44
1 将新臭鲈鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。
2 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡*时，倒入漏勺沥油。
3 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
4 鱼肉似臭实香，嫩而鲜美，有特殊的发酵香味。
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时间：2023-10-09 08:45
