自学咖啡都需要什么48
发布网友
发布时间：2023-10-14 23:12
共4个回答
热心网友
时间：2024-12-03 01:58
打磨咖啡豆的机器，煮咖啡机
识别咖啡的书籍。
最少最少也要12种以上的咖啡。
打泡机，奶油，绿茶粉等等，老多了，如果你只是想学认识咖啡而不做其他的，就咖啡豆和书就行了。
Step 1. 做一杯好的Espresso，酸苦平衡，油脂（Cream）稠密而顺滑，无破洞。
具体操作方法和影响因素就不在此答案下展开，有机会找相关问题回答。
Step 2. 牛奶打泡。
准备冷藏过的牛奶（4℃），奶缸，咖啡机。
1. 往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶；
2. 空喷清洁蒸汽棒；
3. 将蒸气棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm；
4. “打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）。移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置；
5. “打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸（无呲呲声），保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门；
6. 空喷清洁蒸汽棒。
找了个视频，50''~1'20''可以直观感受一下打奶泡的过程： http://video.baomihua.com/url44721876/25169253?ab01
如何定义好奶泡呢？理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的，完美的奶泡是非常细小的“微奶泡”。
这一步接地气的练习方法有：用水代替牛奶；水里面放点洗洁精。
Step 3. 咖啡融合
恭喜你到最后一步，此时你左手一杯完美的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶，下面，就是见证奇迹的时刻！心形：
1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。
2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加*流。
4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。
5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、6中心尖效果。
附随手找的网上视频：压纹心形咖啡拉花
叶形：
1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。
2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置），加*流。
4.形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。
5.九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果。
附随手找的网上视频：Leo拉花教学-数叶(Rosetta)-搞笑视频
这一步接地气的练习方法有：用水装满奶缸，练习控制水流；拉花后的咖啡倒回奶缸，震去粗泡，晃匀，在杯底装入小勺咖啡粉，重复拉花。
——————————————如何进阶——————————————
很简单，学习和实践。
尝试怎么打出流动性更好的奶泡，学习一个个组合图形，换不同的奶缸，不同的拉花杯，不同培度油脂更饱满的豆子，还有不断地练习练习练习！
热心网友
时间：2024-12-03 01:59
1：品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。
2：师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学的好；
3：教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；
4：是否有实操，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的西点理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。
5：就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。
还有就是是否零基础教学（当然如果你有基础可以忽略这条），是否经常更新作品，教学质量保障等等这些都需要关注，我们集团办学，有着丰富的教学管理经验，师资力量也是相当的雄厚，有时间可以具体的参观一下再做选择。
热心网友
时间：2024-12-03 01:59
有三类方法，对应不同的材料，可以按照自己需求选择方法材料。
简单又好用
需要 虹吸壶、酒精灯、手摇磨豆机。
追求咖啡饮用
需要一台简易的滴漏式电咖啡壶、咖啡粉。
追求高品质咖啡
加压式电咖啡壶，最好带磨豆功能和打奶泡功能。
热心网友
时间：2024-12-03 02:00
但是如果就业的话，自学的话技术水平达不到的。
毕竟咖啡技术要求很高的。
自学主要学习咖啡文化基础，器具使用，单品黑咖啡的制作，咖啡豆研磨等基础知识。
如果就业的话最好找个专业教咖啡的学校系统学学。
就业没有问题的。
