怎么做寿司里的蛋皮

发布网友发布时间：2022-04-29 23:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 07:51

寿司里那里面是蛋皮？？明明是鸡蛋卷切成条，一点都不薄阿，横截面是四方形的长柱形的鸡蛋条。。。。。。嫌我罗嗦者请轻砸！！我准备接鸡蛋。。。

鸡蛋卷，
鸡蛋5个加一个蛋等量的水，加白糖，酱油，鱼粉，打匀成蛋液。
平底锅烧热，放油至盖满锅底，把多余的油倒回油桶，，调小火，倒蛋液约盖半个平底锅锅底，静置5秒，摇匀至覆盖整个锅底，蛋液9分干时，从任何一边用锅铲翻起一小片，覆盖在蛋皮表面，连续翻盖翻盖卷起来，然后把卷起来的鸡蛋条推倒最边上，在空着的地方再倒蛋液，9分干时将最旁边的鸡蛋卷边翻边盖的将锅里的蛋皮卷起来，周而复始。
最后，拿出卷寿司用的寿司席，席上铺张保鲜膜，把做好的蛋卷放在上面，方向与席上的横杆一致，卷起来，用手指把包有蛋卷的寿司席按成四方柱形，约按住20秒为宜，然后放置2到3分钟，取出鸡蛋卷，即为四方柱体的蛋卷。拿寿司刀切成一条条即可。

热心网友时间：2022-06-25 07:51

用锅，加热后加一点油，带油热后，把锅拿起来晃一下，让油均匀的沾到锅上，把准备好的蛋液少量的到入锅中，然后把过锅拿起来均匀的一圈一圈的晃动，一定要离开火，以免焦糊，也可以适当的家点火，带蛋皮好了即可

热心网友时间：2022-06-25 07:52

我用微波炉做过几次，挺好用的。找一个平底盘子，在盘子底抹点油，再倒上点蛋液使其平铺开，加热出来就好，可能比锅做的能厚一点吧，但是我用锅就糊，这个不糊的

热心网友时间：2022-06-25 07:52

鸡蛋打散后加一勺水淀粉，平底锅擦少量油，倒入蛋液晃动锅子，让蛋液均匀铺满锅底，中小火煎至蛋皮可揭起翻面。
PS：1、加水淀粉是为了蛋皮不破。
2、一定要少量油，要不然蛋皮晃不开，还会起泡如果是不粘锅，不放油也可以。
3、火不能大，不然没煎熟就糊了。

热心网友时间：2022-06-25 07:53

不要蛋清只要蛋黄
然后里面加一点面粉就可以了