薏米白罗卜鸡肉能一起煲汤吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:55

共1个回答

热心网友时间：2022-06-25 03:42

　　薏米白罗卜鸡肉可以一起煲汤步骤如下

　　原料：(5人食用量)鸡一只，1000～1500克，不老不嫩的鸡最适宜。萝白卜一颗、酒、盐、葱花、姜丝、胡椒、辣椒等酌量，橙子或柚子一个f挤汁代醋用)。薏米20克，碾碎(可在购买时请药店代为碾碎)，弄碎后仍有薄皮附着，不要除去。

　　薏米炖鸡的做法：

　　1．鸡身除毛及除去内脏后洗净(内脏即鸡杂，可作别用，或与配件共炒，但这里用不着)，将鸡肉连骨切成块状，再用水略洗一下，放入深锅内，放水约10杯(放水多少可仿清炖鸡的原则)，同时将薏米放入，盖好盖。先用猛火煮滚后即用文火煮约2小时，撇去浮沫。要将鸡肉煮到容易脱骨为好，半嫩老的鸡约煮2小时，老鸡约煮3小时即可。

　　2．煮好后，将鸡肉捞到大碗里，将汤用布滤到另一空锅里，除去薏米渣，再把鸡肉放入汤内，移到火上，加酒半杯及盐调味，便成一道美味的炖鸡了f薏米渣可吃，如愿吃者就不必滤汤换锅)。

　　3．吃时将预先做好的配料加入，不过这道菜主要是吃鸡肉的营养与薏米的药效，配料多少不限。至于葱花、姜丝、橙汁、胡椒等等，多放、少放或不放，以个人喜好为准；还可把肉及汤盛到自己碗里来，葱花、姜汁等随意放。

　　功效：因为鸡肉已经炖得很烂，容易离骨，所以老年人及幼儿都可以吃，营养既好，也容易消化，加上薏米的药力，更加有滋补强壮之效。