葱油海参的正确做法

发布网友发布时间：2022-04-29 23:01

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热心网友时间：2022-06-25 07:02

每天都吃家常菜，是不是吃腻了呢，今天跟大家分享一个海参的吃法，葱烧海参，鲜味十足，我很喜欢那种似软糯非软糯，似劲道非劲道的口感，可是有的小伙伴说，海参是很好吃，但就是烧不好，有一股腥味，还不入味，其实海参是可以做的非常好吃，又很入味，做法很简单，就是先炼制葱油，再就是用高汤煨炖，这样做出来的海参没有腥味，咸鲜适中，非常好吃。

1、大葱4根取葱白部分，2根切的碎一些，2根切段，生姜去皮，拍一下，切片，大蒜切片，香菜切断备用，这四种食材，就属葱最多，4份葱，其他的都是一份。

2、锅里加入油，四成热的时候，先下入葱段炸至金*捞起来，放在盘子里倒入酱油上锅蒸一下。现在开始炸葱油，先下生姜，姜片飘起来的时候下入葱，炸一会，再下入大蒜，最后加入香菜，所有的食材都变成金*的时候关火，把葱姜蒜捞起来，葱油倒进大碗里备用。

3、现在就要调汁了，锅里加水，加入蚝油，料酒，生抽，老抽，鸡精，白胡椒粉，红曲米粉，冰糖，大火烧开冰糖融化了以后，把汤汁倒出来备用。

4、锅里加水烧开后加入海参，给海参焯水，注意海参的软硬度，不要太烂也不要太硬，焯好后捞出来沥干水分。

5、不知道大家有这种感觉吗，就是海参烧好了以后，里面没有入味，外面还可以，味道进不去，今天我告诉大家，只需简单一步，海参入味很简单。锅里加入高汤，鸡汤也可以，加入一点盐，小火煨海参，直到汤汁收干，把海参捞起来，这个步骤就是给海参入味。

6、海参入味了，开始烧制海参，锅里加入葱油，油热后，加入秘制汁爆香，把海参下锅，改小火，慢慢的让海参一个入味的过程，待汤汁收一下，海参的颜色和味道都有了，再把先炸后蒸的葱段倒进来翻炒，稍微勾芡，看起来每个海参都让芡汁包裹着，再淋一点葱油，关火，一道经典的葱烧海参就出锅了。

热心网友时间：2022-06-25 07:03

付费内容限时免费查看回答1、准备水发海参250克，热葱油10克，盐4克，味精2克，黄酒10克，白糖、胡椒粉少许，葱段40克，姜片2克。

2、将海参洗净，切成长方形薄片，入盘。

3、加入清水，煮沸，放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟，捞出沥干，入盘冷却，加入调料，拌匀即可。

以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答

提问做海参还有其他有营养做法吗？

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海参怎么做？

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

豆腐切小块

3.大蒜头去皮

4.海参加小块

5.锅中放放豆腐、姜片和大蒜头

6.加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水

7.放入三克盐

8.大火烧开转小火烧十分钟

9.放入海参

10.大火烧三分钟

11.加放少许胡椒粉

12.散上葱

以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答