如何制作又白又软又香又甜的馒头,有什么技巧
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发布时间：2022-04-29 23:00
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热心网友
时间：2022-06-25 06:28
馒头对于我们北方人来说，是主要的食物之一，但是你真的会做馒头吗？为什么有的人蒸出的馒头硬邦邦，有的人蒸出的馒头有种黄黄的发酸口感，而有的人蒸出来的馒头却是又白又软呢，今天我们就来学习一下怎么才能蒸出又白又软的馒头。 五个蒸馒头的技巧，教您蒸出又白又软香甜可口的馒头，你学会了吗
1、啤酒配米酒，想要发面快，光放酵母是不够的，我们要先准备35-40℃的温水，然后顺次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然后向碗中加入面粉，随后将面粉配料搅拌揉匀。放在碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变的有劲极了，在揉几下，切小段，搓成型便可放进蒸锅里。
2、酸奶，没喝完的酸奶千万不要浪费哦，用处很多，用它可以做酸奶面头，香软好吃极了，酸奶自身属于发酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。和面时，500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分的酸奶含糖，有利于发酵，因而时间短，成型快。酸奶馒头也很滋补，大人小孩都喜欢吃。
3、白糖，可以在和面时加入一小勺白糖，是因为白糖能促进酵母迅速产生，所以想要馒头发酵更迅速更好，可以加入白糖。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g白糖。如果是糖尿病患者，可以替换成蜂蜜，也很好吃哦。
4、鸡蛋，为了让馒头口感更佳，可以在和面时打入鸡蛋，加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味儿，一口咬下去很有嚼劲儿 ，又香又好吃。
5、同时，大家也要注意在蒸馒头时，锅内需要用冷水加热，逐渐升温，使馒头胚均匀受热，切记图快一开始用热水或开水蒸馒头，因为这样蒸制的馒头容易夹生。
怎样蒸馒头又白又松软?
分割和造型：将面团分割成小剂子，再滚圆整形。整形时要注意手法要轻柔，避免破坏面筋结构。二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，也就是最后发酵。这次发酵大约30分钟，直到馒头体积再次膨胀。蒸制：蒸馒头前先将水烧开，然后将蒸笼放上，用中火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间...
怎样才能蒸出松软可口的馒头?
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...
馒头怎么做松软又香甜?
选择优质原料：使用中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出松软的馒头。同时，确保酵母是新鲜的，以保证良好的发酵效果。和面：将面粉筛入盆中，加入适量的糖和酵母，然后慢慢加入温水（大约35-40摄氏度），边加边搅拌，直到形成面团。和面的过程中可以适当加入一些食用油，这样可以使馒头...
蒸馒头时,切记不要直接蒸,多发酵一次,馒头更松软,又白又甜吗?
天气冷馒头一定要注意溶开酵母菌时进行温开水，还有一个提升醒面的效率技巧，便是在温开水中加一点白砂糖，等酵母菌彻底融化以后就把它和小麦面粉混合在一起，快速拿筷子开展拌和，发生絮状物之后就开始捏揉。此外，若想面团光洁，就要倒少量油在它表层上，之后就可以保鲜膜把他包裹起来了。最好放到没有...
如何制作又白又软又香又甜的馒头,有什么技巧
可以在和面时打入鸡蛋，加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味儿，一口咬下去很有嚼劲儿 ，又香又好吃。5、同时，大家也要注意在蒸馒头时，锅内需要用冷水加热，逐渐升温，使馒头胚均匀受热，切记图快一开始用热水或开水蒸馒头，因为这样蒸制的馒头容易夹生。
馒头怎么做又白又松软好吃?
一、选材 面粉选择：选用中筋面粉或者专门的馒头粉，这类面粉既能保证馒头的松软度，又能让其表面光滑洁白。酵母选用：使用高活性的干酵母或鲜酵母，保证发酵效果。注意酵母需要保存在阴凉干燥处，保持其活性。二、和面 溶解酵母：将酵母按比例（一般500克面粉用5克左右的酵母）加入35℃左右的温水中溶解...
怎样蒸馒头好吃又松软 做馒头简单吗
做馒头的技巧 1、和面：夏季可以用冷水和面，冬季可以用热水和面，和好的面团最好要保持在30度为宜。2、蒸煮的时间：在蒸馒头的时候，冬季一般要蒸煮15到20分钟，而在夏季时间可以短些，15分钟左右就可以了。3、盖紧锅口：在进行馒头蒸煮的时候，笼屉与锅口的相接处不能漏气，可以用湿布把这些地方堵...
怎样做馒头才会又香又软-做馒头又香又软的技巧方法
1.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3.冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时...
馒头面怎么发才又白又松软
为了制作又白又松软的馒头面，你可以按照以下步骤进行操作：1. 准备材料：首先，你需要准备高质量的酵母、温水、面粉和水。同时，确保你的面粉是新鲜的，并且是低筋面粉，因为低筋面粉更易于制作松软的馒头面。2. 溶解酵母：将酵母放入温水中，搅拌使其完全溶解。酵母的用量通常包装上都有说明，根据面粉...
怎么蒸出又白又松软的大馒头,只需要这几个窍门
步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。不过咱们不用那么繁琐，直接超市买酵母粉（据说还有营养）一斤面粉用5克酵母就好，再加上一勺白糖（可以让馒头变的更香，也能缩短发酵时间）和面粉一起搅拌均匀，加入适量的水温水就好，把面活起，等待发酵，...
