在做什么菜时放花椒比较好吃，还有花椒一般买来是袋装的还是散的，做菜时花椒要不要洗，要不要切

发布网友发布时间：2022-04-29 23:04

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 02:51

做麻辣味的菜的时候啊~~~重庆火锅，水煮菜等等，因为花椒有除各种肉类的腥气；增加食欲；降低血压的作用...做菜经常用到
不要洗，不要切，有花椒粉卖~要事先煸炒一下

喜欢吃鱼不？水煮鱼撒~~~~~~~最出名的了
原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。

热心网友时间：2023-10-10 02:52

花椒不需要洗，也不需要切。
有个好用的办法是，起油锅的时候，先下花椒爆香一下，然后把花椒粒捞出来，就用爆过花椒的油炒菜，这样也不用担心吃菜的时候吃到花椒粒了。

热心网友时间：2023-10-10 02:52

花椒可以除各种肉类的腥气！！代的散的一般来说说都差不多！！没有必要分得那么细！！不需要切！洗洗到可以！

热心网友时间：2023-10-10 02:53

清炒菜花\ 和猪肉类的菜放花椒好吃.

比较容易做的菜就是菜花.如炒的是素菜,就在油热后放花椒,5-8秒后就放葱姜蒜,然后放菜.如果是肉菜,可以将花椒和肉一起先腌制(放料酒,盐糖淀粉等)然后和肉一起炒.

热心网友时间：2023-10-10 02:53

水煮类菜肴