苦瓜怎么做好吃 好吃苦瓜的做法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-29 23:30
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热心网友
时间：2022-06-25 23:01
用料
主料
苦瓜2根
猪肉240克
辅料
盐
2茶匙
香油
1茶匙
干淀粉
2茶匙
料酒
1茶匙
植物油
1汤匙
鸡精
1茶匙
干辣椒
4个
郫县豆瓣酱
4茶匙
二荆条
4个
辣炒苦瓜的做法
1.
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
2.
二荆条去蒂洗净，切段
3.
猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
4.
锅置火上，倒入清水烧开；
5.
清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水
6.
苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分
7.
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香
8.
放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白
9.
放入苦瓜翻炒
10.
放入二荆条翻炒
11.
食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火
12.
起锅，上桌
烹饪技巧
1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。
热心网友
时间：2022-06-25 23:02
2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可。
3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用。
4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出。
5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下。
6.过水片刻就捞出来过滤控干水份。
7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味。
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀。
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘。
热心网友
时间：2022-06-25 23:02
(主料)苦瓜 一只
(主料)猪肉 少量
(主料)蒜瓣 三个
(主料)姜 一片
(主料)干辣椒 两个
(主料)豆豉 一小把
(主料)酱油（味极鲜） 一勺
(主料)盐 适量
(主料)鸡精 一丢丢
步骤
1.
苦瓜对半剖开，去瓤。肉切丝，放淀粉、酱油、盐、料酒拌匀。
2.
苦瓜切薄片，加如图少量盐，揉匀
3.
揉盐后搁置一会儿，会有少量水渗出，把水*出来，差不多行了，也不要太干
4.
锅内烧油先放姜蒜和干红辣椒，炒香后下肉丝，肉丝短生后——此处是关键啦！加、豆、豉！我试过一开始加豆豉，会炸太干不好吃。炒香后放入苦瓜，然后再加一点点酱油（我加的是味极鲜）、一点点盐（因为苦瓜和肉都事先用盐腌过，可别加多了。）然后再放一丢丢鸡精，就ok。
