广式粥的种类
发布网友
发布时间:2022-04-29 23:20
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热心网友
时间:2022-06-25 17:22
1.白稀饭. 米洗干净用水泡,泡多久随便,别过夜就行~0~.放入锅,高压锅,电饭锅,电磁炉都无所谓,高压锅比较麻烦,看不见,水调不准就不好了,建议还是别用,看的见就可以多放些水煮多久煮多烂看你自己的,尽量稀一点,个人觉得那样比较好吃,好了后OK了...配稀饭的菜自己喜欢.2.猪肝粥,做法参照1,在中途煮开时加入猪肝就可以了,猪肝要嫩的话在煮好前3分钟把猪肝放进去就可以.3.皮蛋瘦肉,参照1,煮到快好10分钟之前放入皮蛋(切成小碎块)和瘦肉末(即碎的)煮好即成.
热心网友
时间:2022-06-25 17:23
生滚鱼片粥
用料:黑鱼(其它鱼也可),大米,生菜丝,姜丝,料酒,盐,油,黑胡椒粉(如果不喜欢胡椒味道可以不用)
做法:1、黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘好,加几滴油,砂锅内水烧开(米和水的比例是3:1),把米放进去,煮开,10分钟后关火,焖半小时。
4、再烧开,煮得黏稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮四五分钟,加盐调味即可。
5、加入生菜丝,还可以根据口味加上撕成段的油条。
热心网友
时间:2022-06-25 17:23
广东人(特指珠三角人士)煮粥一向都爱把米煮烂,使粥变得绵滑。这种粥容易消化。而朝鲜人在生病时也都只喜欢吃类似这一类型的粥而不进食米饭。
广东粥有时不加配料,称为“白粥”(俗称米皇),或只加少量陈皮或银杏伴煮,吃时以幼盐佐食。白粥配油条是广东常见的早餐。其他广东粥有:
艇仔粥: 据说起源自以前广州荔湾的小贩,撑著小艇(艇仔)卖的特色粥品,称为“荔湾艇仔粥”。内有碎牛肉、花生、鱿鱼等。
及第粥:据说以前有一书生落难行乞,得人施舍一碗粥,内放有各式内脏等厨房杂烩。后书生高中状元及第,以及第名此粥。
猪红粥
芥菜粥
烧骨粥
牛肉粥
黄鳝粥
皮蛋瘦肉粥
鱼片粥
水蟹粥
柴鱼花生粥
油盐粥: 只加少量的盐和一点点的油,通常在生病了的时候吃