鱼头要怎么煮才好吃,鱼头汤的做法
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发布时间:2022-04-29 23:18
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时间:2022-06-25 16:19
清单鱼头汤的做法 食材 主料:鱼头一个 配料:葱、姜、蒜少许 调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺 工具 刀、砧板、炒锅 制作方法 一、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。 二、油锅后,将对半切开的鱼头放入煎透,如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下,再倒入黄酒和醋,俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后,开小火十分钟后,鱼汤成乳白色后,即可撒入葱段。 三、最后,可以稍撒些胡椒粉,即可。 奶白鱼头汤的做法 食材 主料:胖头鱼头一个、料酒5ml、盐三g、味精二g、姜片四片(豆腐的香菇适量)、小葱二两。 工具 刀、砧板、汤锅 制作方法 一、鱼头洗净,从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。 二、热锅,倒入二两油,下姜片,中火烧至姜片微微变色。 三、轻轻放入鱼头,二分钟后放入料酒,至料酒收汁。 四、接着下足量的开水(以没过鱼头为宜),盖锅盖,旺火烧沸吧分钟。 5、开盖后汤色已经变白,开小火(这时候可以加豆腐和香菇)烧一0分钟 陆、加入盐、味精调味,一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。 豆腐鱼头汤的做法 食材 主料:大鱼头一个(约一斤)嫩豆腐二块、鲜菇一0克、姜、葱各一0克。花生油三0克、盐一0克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤二00克。 工具 刀、砧板、炒锅 制作方法: 一、大鱼头洗净(整个),豆腐切厚片,鲜菇切片,姜、红椒切片,葱切段。 二、烧锅下油,放入大鱼头煎一下,放姜片、洒绍酒。 三、加入清汤,鱼菇片煮约5分钟,再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透,淋入麻油即成。 鱼头的功效与作用 一.补充蛋白质 鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。 二.预防心脑血管疾病 鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用
煮鱼头汤怎么做才能浓厚
1、食材准备:鱼头,葱,姜,料酒,盐,鸡精,植物油。2、制作步骤:(1)鱼头买回来先把它处理干净,里面的鳃全部去掉,冲洗干净以后再开始烹饪,否则在制作的时候容易出现腥味。(2)想要鱼头做的好吃,第一步姜末爆香以后,一定要把鱼头先放入油中去煎一下,正反两面都煎,煎好了以后再倒入水,这...
养身旋转小火锅加盟需要花多少钱哪家好
养身旋转小火锅加盟所需费用因品牌和加盟模式的不同而有所差异,大致范围在5-20万元之间。加盟哪家好需要综合考虑多个因素,例如品牌知名度、加盟支持、口感口味、店铺选址等等。如果您对养身旋转小火锅加盟感兴趣,建议您选择具有一定知名度和口碑的品牌,并仔细阅读加盟合同条款,确保自己了解其中的内容。此外,您也可以自行调查市场行情,了解当地的消费水平和竞争情况,以更好地选择适合自己经营的品牌和加盟模式。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
鱼头汤怎么炖 鱼头汤的好吃做法
1、用料:鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。2、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分。3、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起。4、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄。5、全部煎好后,放入葱姜和适量温水,加盖大火。6、煮开后滴入适量料酒,再撇去浮沫,转...
炖鱼头汤的做法 如何做炖鱼头汤
1、主料:新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。2、中火加热,放油七成热后放入鱼头,煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右,保持不要焦,然后翻身继续,锅子彻底烧热冒烟,放油后油到6成熟放入鱼头,下锅后略微调节下火候保持温度,两面差不多也各煎5分钟。
鱼头汤怎样炖的做法
1、主料:鱼头一个, 配料:葱、姜、蒜适当, 调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量;2、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌放置准备,再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用;3、少许油倒入锅中加热,对半切开的鱼头放入煎透,将蒜和姜倒入锅内翻炒几下,再倒入黄酒和醋,倒入热...
鱼头汤怎么做
鱼头汤的做法可以先将鱼头洗净,从中间劈开成两半,锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄,将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色,将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉...
煮鱼头汤,鱼头要不要先下去煎一下?
一、煮鱼头汤,鱼头要先煎一下,把鱼头煎一下既可以去腥,可以使做出来的鱼汤呈奶白色,还会使鱼头的骨髓溶出,可以补钙。二、鱼头汤的做法:1、将蒜,姜,蒜切片备用。2、将鱼头洗净,在中间劈开,晾干。3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候,有利于骨髓的渗出,是补钙的。4、开火,将锅烤干...
鱼头汤的做法
鱼头汤的做法:用料:胖头鱼头半个、姜5片、料酒3勺、小葱2根、盐依个人口味、十三香2克。步骤:1、胖头鱼特点比较大,所以我用了一半的鱼头。2、要想鱼没有腥味,一定要处理干净,里面的一层黑膜一定要撕掉,放冷水里面将血水泡出,这样熬出来的汤不腥。3、葱姜去皮切好,从我指用了葱白部分。...
鱼头炖汤怎么做好吃鱼头炖汤的做法
1、材料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。2、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。3、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
清炖鱼头汤的正确做法
【准备食材】准备鱼头、姜、食用油和适量的盐。【煎鱼头】1. 热锅后加入一勺食用油,待油热至微微冒烟时,放入鱼头用中小火煎。同时加入半勺盐,均匀撒在鱼头上。煎鱼是煮鱼汤的重要步骤,可以使鱼肉更加鲜美,汤汁更加乳白。记得在煎鱼时要使用“热锅冷油”的方法,这样可以形成不粘层,防止鱼皮...
如何将鱼头汤做的又浓又白?
1、鱼头买回来先把它处理干净,里面的鳃全部去掉,冲洗干净以后再开始烹饪。2、姜末爆香以后,要把鱼头先放入油中去煎一下,正反两面都煎,煎好了以后再倒入水,这样炖出来的鱼头是非常香而且又白。3、鱼头两面煎好了以后,就加入料酒去腥,之后再倒入超过鱼头的清水去煮,一定要倒入开水,不要用凉水...