为什么洗干净的鸡蛋容易坏?
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发布时间：2022-04-29 23:17
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热心网友
时间：2022-06-25 16:00
鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。
这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。
另外：
鸡蛋最好在冰箱内保存，最适当的温度在5—7摄氏度之间，在往冰箱里放的时候，要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放，这样可以让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。
热心网友
时间：2022-06-25 16:01
有人问，为什么有些买来干净的不会坏呢？那是因为养鸡场在处理鸡蛋时，并不是用自来水来清洗，而是用专业的清洗消毒方式。当母鸡生下蛋时，蛋壳表面是粗糙的，在经过洗选后的蛋，鸡蛋外壳会有一层油性保护膜，就像苹果有蜡一样，起到美观和保护的作用。
人们通常把鸡蛋放水中去冲洗，直到把鸡蛋洗“干净”，认为这样做比较卫生。但实际上，这种做法是不科学的。如果你仔细观察或用放大镜去看鸡蛋，你会发现蛋壳上有很多细微的小孔 们是做什么用的呢？原来呀，如果这是一枚受精卵，也就是可以孵出小鸡的蛋，让小生命可以存活，这些小孔是用来让小鸡透气的。
鸡蛋的外壳脏是事实，但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍，鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久，很快就会变质。这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，是细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，保护了鸡蛋。
如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就溶解在水里，蛋壳小孔全部暴露，细菌就会乘虚而入，带蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋！
因此，这些看上去脏兮兮的东西可是“劳苦功高”呢！所以千万要画蛇添足地去清洗鸡蛋外壳，以防止鸡蛋变质。
热心网友
时间：2022-06-25 16:01
热心网友
时间：2022-06-25 16:02
小朋友都知道，脸洗干净了比较漂亮，而如果把鸡蛋的“脸”——蛋壳洗干净了，反倒容易使鸡蛋变坏。在显微镜下观察鸡蛋，我们会发现它的蛋壳上有很多小洞洞。刚生下的鸡蛋的表面，涂有一层胶状物质，堵住了这些小洞。这层胶状物质能在水里溶解。如果用水洗鸡蛋，便把它们洗掉了，这样，洞洞就像被打破玻璃的窗户一样，细菌就会长驱直入，鸡蛋很快就坏了。
热心网友
时间：2022-06-25 16:03
