简单素颜的生日蛋糕

发布网友发布时间：2022-04-29 21:59

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热心网友时间：2022-06-23 21:33

　　生日的前一天，我琢磨着还是做一个最简单的蛋糕给自己吧！简单是简单，但味道可不能马虎，就想着做一个自己喜欢吃却很少做给自己吃的重磅芝士蛋糕来犒劳下自己吧！

　　

　　食材
　　黄油45克，牛奶170克，蛋黄4个，细砂糖25克，玉米淀粉12克，奶油奶酪300克，蛋白60克，细砂糖30克，蓝莓适量
　　方法/步骤
　　把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉。

　　

　　蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白。

　　

　　筛入玉米淀粉拌匀。

　　

　　把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火。

　　

　　把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀。

　　
　　

　　步骤阅读
　　蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）

　　

　　

　　把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓。

　　

　　上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。