怎样做牛肉饼不会散

发布网友发布时间：2022-04-29 21:55

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热心网友时间：2022-06-23 19:17

怎样做牛肉饼不会散
小贴士
1、做饼的时候馅里加上一些淀粉可以防止牛肉饼不散开。
2、来回摔打可以增加饼的粘连性，目的也是防止肉牛散开；
牛肉饼的做法
材料
主料：牛肉馅300g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、玉米淀粉适量
做法
1 烙饼剩下的牛肉馅
2 里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了
3 胡萝卜洗净切小丁
4 胡萝卜丁倒入牛肉馅里
5 搅拌均匀上劲
6 手上戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。
7 来回摔打后饼就会更加紧实了
8 盘子里倒上适量的玉米淀粉，做好的饼坯沾上淀粉
9 两面都养沾满淀粉
10 锅里放油烧热后下入沾满淀粉的牛肉饼一面烙至金黄后，再翻过来烙另一面。大约6~8分钟就熟了

热心网友时间：2022-06-23 19:17

在搅肉泥时，一是要顺一个方向搅，二是先加点水到肉泥中，搅至肉有点黏性时加盐、生抽、老抽、蚝油等调料再搅拌，并不时进行摔打，搅至手感觉肉泥有些费力即可，这样做出来的牛肉饼就不会散。