如何做煎牛肉饼?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:55

共1个回答

热心网友时间：2022-06-23 19:17

主料：牛肉500克，面包50克，鸡蛋1个。辅料：盐3克，胡椒粉少许，牛奶50克，面包粉150克，植物油100克。配料：土豆泥150克，布朗少司100克。制法：①把牛肉洗净，切成小块，放人绞肉机内，加上泡软挤干的面包一起绞成牛肉馅料备用；鸡蛋磕在碗里打散。②把牛肉馅放在碗里，加上鸡蛋液、盐、胡椒粉调匀，逐渐加上牛奶，搅拌均匀成牛肉馅，分成两份，制成椭圆形、厚约l厘米的牛肉饼，滚上面包粉。③锅置火上，放植物油烧热，放入牛肉饼，将两面煎成*，再放烤箱内烤至熟，取出盛在盘内，配上土豆泥，浇上布朗少司，上桌即可。提示：①此牛肉饼体积较厚，不易成熟，因此在煎制后要放烤箱内烤至成熟。②开始煎制时，锅内的油温要高些，然后再用较低的油温煎，使热能逐渐向原料内部渗透。