怎么做姜饼人饼干
发布网友
发布时间：2022-04-29 21:57
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-18 13:42
姜人饼干的做法如下：
主料：黄油100克、糖粉25克、红糖25克、低筋面粉150克。
辅料：小苏打四分之一茶匙、泡打粉四分之一茶匙、姜粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、鸡蛋 1个 。
步骤：
1、制作糖霜：1个蛋白，适量塔塔粉或几滴柠檬汁，2杯糖霜搅打均匀即可；
2、烤箱预热到170 度，烤盘铺上油纸或涂上一层油备用；
3、黄油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉，全部搅拌均匀；
4、加入鸡蛋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团，将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度即可；
5、在撒了薄薄干面粉的平板上，把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状；
6、把面团放入烤箱烤15分钟左右，或烤至饼干边缘呈金黄色即可；
7、从烤箱取出烤盘略放冷却，再用糖霜装饰冷却好的饼干即可。
热心网友
时间：2022-07-18 10:50
用料
红糖 80克
黄油 100克
水饴糖 60克
鸡蛋 1个
低筋粉 310克
泡打粉 2克
姜黄粉（可省） 10g
肉桂粉（可省） 2g
姜饼人饼干的做法
将80g红糖块放入主锅；
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设置10秒/速度10打出粉末（如果本来就是红糖粉即省略此步骤）；
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加入60g水饴糖、100g黄油加入主锅；
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设置15分钟/70度/小勺融化；融化后，将红糖黄油混合物用筛子过筛再使用，此步骤是为了让饼干更细腻、口感更好；
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在冷却后的红糖黄油混合物里加入1颗鸡蛋，设置30秒速度3混合；然后加入310g低筋粉、2g泡打粉，设置30秒/速度从3增加到6混合即可；
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将面团从锅里倒出，整理成圆形；
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用擀面杖将面团擀为5cm厚的面皮；
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用模具压出喜欢的形状；
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烤箱预热175度，设置175度（如果烤箱火力猛改为170度）烘烤15分钟。
热心网友
时间：2022-07-18 12:08
方法/步骤
1
准备食材。
低筋面粉155g
黄油55g
糖粉40g
2
黄油切小块，室温软化，加入糖粉。
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3
电动打蛋器打至黄油蓬松，体积变大，颜色发白。加入三分之一蛋液。继续电动打蛋器中速打发，打至蛋液和黄油完全融合。
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再加入三分之一蛋液，同样电动打蛋器打至蛋液和黄油完全融合，再把剩下的蛋液全部倒入，继续打至融合。
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打发的黄油中筛入低筋面粉。
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用硅胶铲搅成絮状。
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再揉成面团，盖上盖子，松弛15分钟。
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15分钟后，取二张油纸，把面团上下各垫一张，用擀面杖擀圆饼，约2 mm。再用姜饼模具压出姜饼人即可。依次将面团做完。
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放入烤盘中。
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用牙签做出姜饼人的眼睛，嘴巴，还有纽扣。(^_^)
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依次做完。可爱*^o^*
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入烤箱中层，175度烤10-12分钟。注意观察颜色
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戴上隔热手套取出烤盘，小心取下姜饼人，放烤网上晾凉。
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