青辣椒炒鳝鱼片怎样做
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发布时间：2022-04-29 22:00
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时间：2022-06-23 22:34
青椒炒鳝片的做法
食材：
黄蟮 500g、青椒 3只、小红椒 2只、生姜、蒜头、料酒、白糖、酱油、香油、豆豉、盐。
烹饪步骤
1、 黄鳝去头尾，剔去骨洗净切片，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
2、 青椒去籽洗净，切成滚刀块；姜切成丝，蒜剁成蓉。
3、 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，倒入黄鳝片翻炒30秒，盛起待用。
4、 续添1汤匙油烧热，将姜丝、蒜蓉和1/2汤匙花椒炒香，放入青椒块快炒10秒，倒入黄鳝拌炒3分钟。
5、加入5汤匙清鸡汤、1汤匙料酒、1/5汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味，便可上碟。
