高筋面粉做馒头是不是冷了就很硬,软质粉做出的馒头冷了都是软的？

发布网友发布时间：2022-04-29 22:47

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 22:49

面粉的选择，做馒头建议选用中筋粉，相比低筋粉和高筋粉而言，中筋粉做出来的馒头最为柔软。高筋面粉的筋性高，做馒头口感有嚼劲一些。低筋粉筋性低，做得不好馒头容易粘牙。

热心网友时间：2023-10-09 22:50

高筋面粉做馒头的话，冷了也不会很硬的，只是你在做的过程中发酵程度的问题正常放直量的话也不会出现很硬的情况。

热心网友时间：2023-10-09 22:50

无论是高筋面粉还是低筋面粉，做出来的馒头凉了以后都会硬的。和面粉无关，和馒头有关。

热心网友时间：2023-10-09 22:51

精面粉做馒头冷了是有点硬，但是你在做馒头的时候，你可以加入一些盐，或者是鸡蛋，或者放点油

热心网友时间：2023-10-09 22:51

是的，毕竟高筋面粉很有劲道，还是适合做面条，蒸馒头倒不如低筋面粉更好一些。