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急~~红薯和玉米同熬稀饭,为什么汤会变绿?

发布网友 发布时间:2022-04-29 22:46

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-24 22:36

红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应,发生了“褐变”,即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色,这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅,都有可能出现这种情况。提醒大家,变绿的红薯汤可能已受到病菌侵染,最好别再食用,如果要吃也应该加热后再吃.

热心网友 时间:2022-06-24 22:36

我给你说你做个实验就知道了 你把红薯一切然后洗一下放到一边过一会你在看就知道了 到时候你会看见红薯切块的表面全是绿的 那是淀粉引起的
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