酱爆茄子盖浇饭的做法

发布网友发布时间：2022-04-29 22:36

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 17:50

茄子盖浇饭的做法：

原料: 茄子, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐，味精, 水淀粉, 料酒, 米饭

做法: 1. 茄子切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花

2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆出香味后倒入煮好的茄子, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花.

3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩茄子即成.

提示:

汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了.

热心网友时间：2022-06-24 17:51

试试去

热心网友时间：2022-06-24 17:51

强人你是大厨么？

热心网友时间：2022-06-24 17:52

很不错，学习了