每次我炖大棒子骨的时候那个瘦肉很柴嚼不烂是什么原因应该采用什么方法让肉煮？

发布网友发布时间：2022-04-29 22:39

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 20:59

你可以用高压锅炖，按豆子蹄筋键，闷得很软烂，还想再足够烂糊，就等炖好了，凉会儿再炖一次。骨头都是软烂的。如果不用高压锅，那就用小火慢炖，炖上半天，会烂的。炖的水少了加开水，一次次加。知直到肉软烂。切记用小火炖。一开始水开后五分钟，就调成小火，只有小火煨出来的才会有软烂的口感。

热心网友时间：2023-10-09 20:59

先用冷水浸泡半个小时左右，然后起锅放入油，八成热时放入冰糖炒至冒黄泡时再放入大棒骨炒至上色，放入温水再放入大料香叶丁香盐桂皮生姜葱，料洒生抽大火烧开转小lz炖至30分钟，尝尝味道再大火收汁记可，美味大棒骨家做好了，记得采纳

热心网友时间：2023-10-09 21:00

多煮会就好了呗！