面包机做面包面发起来又憋下去了，做出来粘粘的，是怎么回事呢？明明发到满桶，烤完只剩一半

发布网友发布时间：2022-04-29 22:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 20:09

我也遇到过这样的事情。
出现这样的问题主要是：
1、采用其他材料替代了鸡蛋的份额。
2、室内温度相对较低，在发酵过程中途多次打开面包机上盖。
3、在发酵至饱满时，移动面包机，或使其震动。
4、未在烘烤最后20分钟内刷蛋液，而是提前刷蛋液。
5、面粉蛋白质含量不够也可能造成这个问题。
6、还有就是液体材料过多，这个原因最易导致回缩问题。

热心网友时间：2023-10-09 20:10

发起来有塌陷，很有可能是发酵时间过长

热心网友时间：2023-10-09 20:10

我做了多次有时很好，有时塌下去发粘。我想还是水放多了。