凉皮粘锣怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-29 22:35

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 17:24

你好，你的面浆浓度没有调好，做凉皮关键有两点，第一面浆浓度，第二筋力源的用量，只要掌握好这两个方面的问题，凉皮都会筋道爽滑，不破裂，不发粘。去淘宝买一小包〔筋力源B〕试试吧

热心网友时间：2022-06-24 17:24

付费内容限时免费查看回答一、重新将锣洗干净并擦干。二、将面浆沉淀一小时，去除部分净水。

三、将锣重新刷油，倒入面浆。

四、入锅蒸前摇晃数下，使面浆在锣里铺摊均匀。

五、有条件时，可在面浆里适当放点食用增稠剂。

总结:凉皮粘锣，是面浆含水份太多！没有什么深奥的秘密。

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