为什么我做的包子外面那层皮不是泡泡的而是像饺子一样的却比饺子皮厚很多吃起来硬硬的？？

发布网友发布时间：2022-04-30 00:05

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 20:59

那是因为你的包子皮是和饺子皮是一样的，又比饺子皮擀的厚。所以吃起来才会硬硬的，而且那层皮还不是泡泡的！
和面的时候加酵母粉（超市里有卖）用温水和（酵母的用量都有说明）！和好后用盖子盖上让它发酵！（如果想中午吃，早上吃过早饭就得开始和面）一般夏天面很快就会发，冬天的话就不行了，要放在温暖的地方面才会发！具体的温度酵母粉包装袋上有说明，我也记不太清了！面发好后（发好的面比原来刚和好的时候要大一倍左右，而且用手按会有空气跑出来）就可以从盆里拿出来放在案板上，撒上干面粉慢慢的揉！揉的软硬差不多了就可以擀皮包了！（揉的时候，视情况而定，有些粘手了就得再加些干面粉）

热心网友时间：2023-10-10 21:00

包子的皮是发面，饺子的皮不需要发面，发面就是在普通面粉里加酵母或者面种发酵而成的，具体做法就是面粉里加一小勺盐（使面更筋道），酵母粉用温水和开，倒入面中温水和面，酵母和面的比例一般1：100差不多就是500克面粉放5克，反复揉面至表面光滑，覆一层保鲜膜放在温暖的地方醒发，发至是原来的2倍就OK了。就可以包了。

热心网友时间：2023-10-10 21:00

蒸的时间不能太长，蒸熟就行了。蒸得太长久了使外面的皮水分蒸发了，皮就变硬了。

热心网友时间：2023-10-10 21:01

你是用发面做的吗？
只有发面做的面皮才会是你说的那样
面粉里兑温水，放入酵母粉
酵母粉上会有说明量入多少，一般2个小时候在包包子，面皮就松软了

热心网友时间：2023-10-10 21:02

用发面做,包好后锅里放凉水就把包子放入锅里,接下来大火烧开后中火蒸熟

为什么我做的包子 外面那层皮不是泡泡的 而是像饺子一样的 却比饺子皮厚很多 吃起来硬硬的？？

为什么我做的包子外面那层皮不是泡泡的而是像饺子一样的却比饺子皮厚很多吃起来硬硬的？？