大白菜板板怎么做菜??
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发布时间：2022-04-29 23:52
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热心网友
时间：2022-06-26 11:47
主料：嫩白菜帮300克
辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法：
1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
二、奶汁靠白菜
主料：白菜500克，鲜牛奶100克
配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。
做法：
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。
2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米*时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
特点：色泽美观，清香适口.
热心网友
时间：2022-06-26 11:48
做法：鱿鱼洗净后斜切成适宜的薄片；白菜帮也斜切成一寸见方的斜片；香菇也切成适宜的厚片。
锅中放水，加少量的油、盐，等沸腾后开小火，下鱿鱼汆水，变色即可捞出。
锅加热后放油，葱姜炝锅，下白菜、香菇翻炒，待白菜、香菇变色，倒入鱿鱼片一齐翻炒，拌匀后，加入盐、料酒，再翻炒几下，加盖焖1分钟后掀盖，加入味精调味，用淀粉少许勾薄芡，芡熟后即可装盘。
热心网友
时间：2022-06-26 11:49
