各种豆类的营养价值
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发布时间:2022-04-29 23:52
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热心网友
时间:2022-06-26 11:45
大豆:含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。
红豆:红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
绿豆:绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
蚕豆:蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用
豌豆:富含赖氨酸。
芸豆:芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
蛋白质:蛋白质是组*体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。
氨基酸:氨基酸(amino acid):含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。
热心网友
时间:2022-06-26 11:46
豆类食物中含有丰富的营养,例如:人体各种元素,维他命,蛋白质等。是一种促进我们身体健康的天然食物。
工具材料:
各种豆类食材
操作方法
01
红豆。富含钾和膳食纤维,属于粗粮,而且对通便有一定的功效。还有消肿利尿、补血强心。女性朋友应该对吃,对皮肤的好处有很多哦。
02
黄豆。黄豆是补充蛋白质的豆类食物,具有最优质的植物蛋白,而且富含氨基酸。黄豆中含有的卵磷脂还是脑细胞的重要组成部分,是健脑补脑的好食材。
03
绿豆。绿豆具有抗菌、清热、解暑的功效。夏天消暑最好就吃绿豆了。而且长痘痘的朋友吃绿豆也有清热解毒的功效,对消除痘痘有好处。
04
黑豆。有“黑色补肾”的说法。所以黑豆的功效也是补肾,红豆女性吃较好,那黑豆就对男性而言是补品了。
05
豌豆。豌豆的维生素B、钾和胡萝卜素含量很高,对于精神减压有一定的效果。
06
扁豆。扁豆的营养价值也很高,同时也是一种药材。扁豆味甘、性平,归、胃经;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等症状的。
07
蚕豆。性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材。
热心网友
时间:2022-06-26 11:46
大豆类制品是植物蛋白质的主要来源,当体内缺乏某种植物蛋白质,可以影响孩子的生长发育。这种情况下,可以适当补充大豆类制品,当孩子因为腹泻或大豆类食物过敏等疾病因素,导致孩子消化不吸收不良时,需要避免过敏和腹泻的食物,替换成易于吸收的小分子蛋白质食物。
家长应该根据孩子不同体质,不同能量需求,选择合适的大豆类食品进行进食。
大豆类制品是植物蛋白质的主要来源。当人体内缺乏某种植物蛋白质时,就会影响孩子的生长发育。这种情况下就可以使用大豆类制品,从而补充植物蛋白质。
热心网友
时间:2022-06-26 11:47
豆类很好,偏凉性,,不要空腹喝
绿豆 豌豆 云豆 蚕豆 黄豆 那种营养价值高?
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。 芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药...
黑豆和黑米的营养价值
黑豆的营养价值:1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体...
豆类产品有哪些?
豆腐:豆浆经凝固后形成的白色块状物,是一种常见的豆制品,有很高的蛋白质含量和营养价值。豆浆:用黄豆浸泡、磨成浆后煮制而成的一种饮品,富含蛋白质、钙质、维生素等营养成分,是素食者的良好选择。黄豆:又称黄豆仁,富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,是豆类中的营养之王。绿豆:绿豆含有...
简述豆类食品的营养价值与合理利用
豆类食品中含有丰富的蛋白质,营养价值极高。各种豆类蛋白质含量都很高,如大豆为41%、干蚕豆为29%、绿豆为23%、赤豆为19%。豆类蛋白质的含量较高、质量较好,是非常适合人们食用的植物蛋白,其营养价值接近动物性蛋白。以大豆为例,大豆所含蛋白质较高,1千克黄豆蛋白质的含量相当于2千克多瘦猪肉或3...
绿豆,红豆,黄豆,黑豆的营养价值有那些?
1、绿豆 性较凉,含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效,相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。2、红豆 气味甘,含有丰富的丰富的膳食纤维,具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。3...
豆子的营养价值?
1、红豆可补心、利尿,能解酒、解毒,对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维,有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。2、绿豆味甘性凉,有清热解毒作用,能帮助人体排泄毒素,可降低胆固醇、保肝、抗过敏。3、白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等,能提高人体免疫能力...
各种豆类的营养价值是什么?
大豆及豆类食品的营养价值
大豆和豆类食品是人们日常饮食中重要的植物蛋白来源之一,营养价值非常丰富。下面就大豆及豆类食品的主要营养成分和营养价值进行介绍:蛋白质:大豆和豆类食品是植物源蛋白质的非常好的来源,其所含蛋白质量可以比肉类、蛋类等高。而且,它们所含的蛋白质具有较高的生物活性且容易被人体吸收利用。碳水化合物:...
各种豆类的营养价值
黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值有何不同?
黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值区别。1、热量不同。黑豆、红豆和黄豆中,热量最高的是黄豆,黄豆可以与主食相当,有时可以替换主食食用,其次是红豆,最后是黑豆,所以说黄豆和红豆两者平时可以当做主食食用。2、蛋白质含量不同。蛋白质最高的是黄豆,其次是黑豆,属于3大营养素中的蛋白质类(豆,鱼,...