西葫芦炒鸡蛋味道很鲜,西葫芦需要去皮吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 00:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 17:22

说起西葫芦来，让人津津乐道的就是它口感最是鲜嫩，不但价格便宜，而且水分含量丰富且热量低，平时多吃一点，有减肥和提高免疫力的作用，素有“天然健康食品”的美称。

【西葫芦炒鸡蛋】

所需食材：西葫芦，鸡蛋，小红辣椒，蒜，盐，鸡精，香油

制作步骤：1、将西葫芦用水冲洗干净，切成小条，西葫芦切好的条，宽约1公分长约3公分左右即可，这样烹饪好后的西葫芦条，吃起来口感会更好而且还很入味。

2、取一空盆，把切好的西葫芦条放入空盆中，倒入1勺食用油，搅拌均匀，一定要让每一块西葫芦条都包裹上油，搅拌好后，备用。这一步是烹饪西葫芦的关键所在，无论烹饪任何西葫芦美味时，只要在烹饪前多加了这1步，就相当于给西葫芦穿上了一层油外衣，既把营养和水分裹住，同时在炒西葫芦的时候也不易出汤。

3、取一空碗，把鸡蛋打散，加入1小勺盐和适量的温开水，搅拌均匀，备用。这样做主要是让鸡蛋能够提前入味的同时在炒鸡蛋的时候，鸡蛋炒好后蓬松好吃，不会老。小红辣椒洗净后，切成段；蒜，切成片；所有食材准备就绪，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，倒入搅拌好的蛋液，中小火，进行滑炒，炒至蛋液凝固即可盛出备用。

5、另取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，倒入蒜片和小红辣椒段，中小火，爆香即可。

6、然后，把准备好的西葫芦条倒入锅中，中火，进行煸炒，西葫芦条发软变色快成熟时，将提前炒好的鸡蛋块倒入锅中，快速进行翻炒均匀，而后加入1勺盐，提一下菜的味道；加入少许鸡精，提一下菜的鲜味；继续快速翻炒均匀，出香味。

7、加入少许香油，大火，翻炒几下，关火，准备出锅。

温馨小贴士：1、炒鸡蛋时，火不要太大，太大容易糊锅底同时炒好的鸡蛋，吃起来干、柴，不香。2、爆香小红辣椒段和蒜片时也不可太大火，火大，小红辣椒和蒜片放入锅中很容易糊，这样就起不到增香的作用，反而不好吃了。3、在炒西葫芦条时，锅内不要放太多的油，以免整道菜油量较多，炒好后太油腻不好吃。

热心网友时间：2022-06-26 17:23

我自己做的话是习惯不去皮，感觉这样做出来菜颜色比较漂亮，有食欲。当然，去皮也是可以的，根据自己的习惯

热心网友时间：2022-06-26 17:23

不需要，将西葫芦清洗干净，切成菱形的片状，锅中烧油油热，倒入鸡蛋炒熟盛出，锅中再次倒油，将切好的西红柿放入锅中，炒出汤汁，倒入西葫芦，西葫芦炒至断生，加入炒熟的鸡蛋，放入甜味品，翻炒均匀出锅即可。

热心网友时间：2022-06-26 17:24

我认为西葫芦不需要去皮，准备好新鲜的西葫芦切片备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入鸡蛋翻炒，然后再将西葫芦倒入锅中，加入调味料大火翻炒即可

热心网友时间：2022-06-26 17:25

西葫芦不用去皮的，西葫芦不用去皮直接切片，锅中放油，先倒入蛋液炒散，在放入西葫芦片翻炒过后，加入调料就可以起锅了。