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西葫芦炒鸡蛋味道很鲜,西葫芦需要去皮吗?

发布网友 发布时间:2022-04-30 00:02

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-26 17:22

说起西葫芦来,让人津津乐道的就是它口感最是鲜嫩,不但价格便宜,而且水分含量丰富且热量低,平时多吃一点,有减肥和提高免疫力的作用,素有“天然健康食品”的美称。

【西葫芦炒鸡蛋】

所需食材:西葫芦,鸡蛋,小红辣椒,蒜,盐,鸡精,香油

制作步骤:1、将西葫芦用水冲洗干净,切成小条,西葫芦切好的条,宽约1公分长约3公分左右即可,这样烹饪好后的西葫芦条,吃起来口感会更好而且还很入味。

2、取一空盆,把切好的西葫芦条放入空盆中,倒入1勺食用油,搅拌均匀,一定要让每一块西葫芦条都包裹上油,搅拌好后,备用。这一步是烹饪西葫芦的关键所在,无论烹饪任何西葫芦美味时,只要在烹饪前多加了这1步,就相当于给西葫芦穿上了一层油外衣,既把营养和水分裹住,同时在炒西葫芦的时候也不易出汤。

3、取一空碗,把鸡蛋打散,加入1小勺盐和适量的温开水,搅拌均匀,备用。这样做主要是让鸡蛋能够提前入味的同时在炒鸡蛋的时候,鸡蛋炒好后蓬松好吃,不会老。小红辣椒洗净后,切成段;蒜,切成片;所有食材准备就绪,备用。

4、取一炒锅,热锅冷油,油烧至5分热,倒入搅拌好的蛋液,中小火,进行滑炒,炒至蛋液凝固即可盛出备用。

5、另取一炒锅,热锅冷油,油烧至5分热,倒入蒜片和小红辣椒段,中小火,爆香即可。

6、然后,把准备好的西葫芦条倒入锅中,中火,进行煸炒,西葫芦条发软变色快成熟时,将提前炒好的鸡蛋块倒入锅中,快速进行翻炒均匀,而后加入1勺盐,提一下菜的味道;加入少许鸡精,提一下菜的鲜味;继续快速翻炒均匀,出香味。

7、加入少许香油,大火,翻炒几下,关火,准备出锅。


温馨小贴士:1、炒鸡蛋时,火不要太大,太大容易糊锅底同时炒好的鸡蛋,吃起来干、柴,不香。2、爆香小红辣椒段和蒜片时也不可太大火,火大,小红辣椒和蒜片放入锅中很容易糊,这样就起不到增香的作用,反而不好吃了。3、在炒西葫芦条时,锅内不要放太多的油,以免整道菜油量较多,炒好后太油腻不好吃。

热心网友 时间:2022-06-26 17:23

我自己做的话是习惯不去皮,感觉这样做出来菜颜色比较漂亮,有食欲。当然,去皮也是可以的,根据自己的习惯

热心网友 时间:2022-06-26 17:23

不需要,将西葫芦清洗干净,切成菱形的片状,锅中烧油油热,倒入鸡蛋炒熟盛出,锅中再次倒油,将切好的西红柿放入锅中,炒出汤汁,倒入西葫芦,西葫芦炒至断生,加入炒熟的鸡蛋,放入甜味品,翻炒均匀出锅即可。

热心网友 时间:2022-06-26 17:24

我认为西葫芦不需要去皮,准备好新鲜的西葫芦切片备用,起锅烧油,放入葱姜蒜炒香,然后倒入鸡蛋翻炒,然后再将西葫芦倒入锅中,加入调味料大火翻炒即可

热心网友 时间:2022-06-26 17:25

西葫芦不用去皮的,西葫芦不用去皮直接切片,锅中放油,先倒入蛋液炒散,在放入西葫芦片翻炒过后,加入调料就可以起锅了。
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