大闸蟹的历史你了解多少

发布网友发布时间：2022-04-30 00:03

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热心网友时间：2022-06-26 17:56

金秋季节，我踏访巴城阳澄湖。传说大禹治水时，派了督官巴解到阳澄湖监工。他听说有一种叫“夹人虫”的小动物，吓得当地百姓不敢出工，于是命以开水浇之。哪承想“夹人虫”顿显颜色，飘出异香。巴解尝之，其味妙绝，引来众人仿效。后人便在“解”字下加了“虫”字称为“蟹”，寓意“巴解吃虫”。
阳澄湖蟹，巴城最优。虽说天下蟹种一个样，都在长江口排卵，但目前多为人工蟹种，湖里放养，但因水质、湖底、饵物不同，蟹的质量自见高低。巴城阳澄湖蟹特征是青背、白肚、金爪、黄毛，色泽鲜亮，威武壮观，究其原因，湖水清澈才染成青色，水草茂密才磨成白肚，水体无污染且湖底硬实少淤而保持金爪、黄毛的本色。巴城大闸蟹色彩深沉，形态威武，一派“大家”风范，口味鲜美绝伦。阳澄湖分东湖、西湖、中湖，东湖是蟹成熟、繁衍而往长江入海*配产卵的必经之地，较西、中湖，巴城所属的阳澄湖东湖蟹一般都是成熟蟹，吃得多、体质好、力道足，敢于“东进再东进”。民谚中所谓“西风起，蟹脚痒”，说的是蟹顺着上风向下风的风势“集群”趋东，“执著”行进，这让地处东湖的巴城蟹农能洒脱地“一举拿下”。