蔬菜如何保鲜方法保质期长点?

发布网友 发布时间：2022-04-29 23:56

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热心网友 时间：2022-05-18 03:13

（1）低温保存

在一定期限内，低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，减缓食品变质。低温保存可分为冷藏和冷冻两种方式，一般会用到冰箱。

（2）真空保存

它也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使大部分微生物没有生存条件。同时，又隔绝了外界的细菌的接触，以延长食物的保鲜期。

（3）脱水干燥

脱水干燥是指通过日晒、阴干、烘干、烟熏等方式，降低食品水分含量，抑制*微生物的生长，使食品在常温下长期保存。红薯干、干豆角、干辣椒、熏肉、风干肠等都是脱水干燥的应用。

（4）化学保藏

化学保藏主要包括糖渍、盐渍和醋渍。一般盐渍浓度达10%，就可以抑制大部分微生物，但不能杀灭微生物。糖渍食品糖含量必须达到60%-65%。

此类食品还应在密封和防湿条件下保存，否则容易吸水，降低防腐作用。常见腌鱼、腌肉、腌咸菜、果脯、蜜饯等。醋渍可提高氢离子浓度，多用于各种蔬菜，如泡菜和渍酸菜等。

热心网友 时间：2022-05-18 04:31

一、香菜和香葱的保存方法：

香菜和香葱是叶子经常需要保存的，因为放于冰箱，我每次都是用凉水轻轻冲洗泥沙，不用洗得很彻底，因为仔细洗害怕蔬菜受伤，吃的时候再仔细洗吧。

然后放到厨房纸巾上轻轻包裹，吸去多余水分，当然也可以不洗，将泥沙抖一抖，将有破损的部分清理掉就行。

二、一般的叶菜类保鲜法

一般的叶菜类保鲜和上面香菜的方法可以一样，但是叶菜一般不会放很久，所以我先用保鲜膜包一层后再套上保鲜袋，放入冰箱冷藏室保存。

三、萝卜的保存

萝卜放久了会糠心，把萝卜上的绿叶切掉，就会减少养分的丢失。

热心网友 时间：2022-05-18 06:05

（一）一冷藏保存，一般的冰箱都是具有保鲜功能的，低温的冷藏能够削弱蔬菜的呼吸程度，对于蔬菜来说，其保鲜鲜果也是不错的，但是也不是适用于所有的蔬菜。

不宜冷藏保存的蔬菜都有哪些呢：土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒等其实都是不宜在冰箱中进行保存的，这些菜品比较适合在阴凉通风的地方进行保存，如果放在冷藏室的话，可能会导致食品的变质以及霉变、发芽、或者冻伤等情况的出现。

（二）不同蔬菜的保鲜方法

葱：将葱切好，并且弄干表面的水分，找到合适大小的塑料水瓶，在放入冰箱进行冷冻即可。

香菜：把香菜洗干净之后，切成段以后放入冰箱，并且倒入一定量的橄榄油，放进冰箱的速冻层即可。

生菜：在碗里垫上一张厨房纸，再将生菜放入后用保鲜膜封好，再放入冰箱，这样来保存生菜的话，至少可以保存一周哦。

芹菜和西兰花：将芹菜和西兰花表面的水分进行擦除，在用锡纸进行包裹放入冰箱，这样至少可以将西兰花和芹菜保存一个月。

洋葱：将洋葱放进丝袜和网袋中，装一个洋葱的=时候可以打一个节，并将洋葱放在干爽通风的地方，这样的洋葱可以保存几个月，但是一定要记住，洋葱不能和马铃薯放在一起，两者之间放在一起的话，会加快洋葱的腐烂程度。

土豆:将土豆放在通风和干爽的地方，也可以将土豆和苹果放在一起，这样可以减少土豆发芽，更好地避免土豆长芽的情况的发生。

冬瓜：将冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，这样进行冬瓜保存的话，冬瓜至少可以保存4-5个月。

莲藕：将莲藕清洗干净以后并且泡在清水里，对于莲藕的水，要经常换，保持水质的新鲜，这样进行莲藕的保存，莲藕至少可以保存一周左右的时间。

萝卜：将萝卜的叶子切掉以后，放进保鲜袋，再放入冰箱进行冷藏，这样保存萝卜的话，至少可以保存一个月的时间。 l

热心网友 时间：2022-05-18 07:57

1、保持绿色蔬菜干燥。

如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗。因为清洗过的菜很难彻底干了，潮湿容易滋生细菌。

2、给蔬菜足够的空间。

不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环。许多水果都会散发处乙烯气体，它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。3、存放位置。

“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

热心网友 时间：2022-05-18 10:05

要想要想让蔬菜保鲜的方法更加长久一些。可以将他们放在冰箱里，而且使用保鲜膜。进行密封，这样能够让他们保持的时间更长。不同的蔬菜了需要不同的温度，所以我们应该注意区分

热心网友 时间：2022-05-18 12:29

蔬菜保鲜长点的方法肯定是放冰箱啊，一般一个星期都可以，还想放长点就是直接洗干净，晾干水分，然后放在急冻，需要煮的时候直接煮不需要解冻，和新鲜的一样。

热心网友 时间：2022-05-18 15:11

蔬菜如何保鲜方法保质期长点？要想让蔬菜保鲜，可以在蔬菜上包上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室。这样保鲜的时间能长一点儿。

热心网友 时间：2022-05-18 18:09

想要蔬菜保存时间长，可以有这样几种方式，1、保持绿色蔬菜干燥，因为潮湿容易滋生细菌。2、不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环。3、绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

热心网友 时间：2022-05-18 21:23

如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜，营养与原味已不是100 % ，再厉害的保存也是回天乏术。最简单的鲜度辨别即是水份饱和度，枯黄与干瘪都是不新鲜的代表；此外，瓜果类外皮颜色鲜艳有光泽的、莴苣类拿起来较沉的，都是新鲜度比较高的。另外，买蔬菜最好是一整颗购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的。