鱼怎么做才能保持其的鲜嫩

发布网友发布时间：2022-04-29 23:55

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 13:27

1,炸制时很关键,第一次油温要高,八成热,第二次油温稍底些,把皮炸透.这样就做到外酥了.(上浆不宜太厚以能自然流动布满鱼身但不流下为宜)
2,鱼肉在做之前码盐十五分钟,这样做出来的鱼能保持其的鲜嫩.(尽量不用嫩肉粉)
3,汁的配料可根据自己的喜好,如爱吃辣的可以放些辣椒,好吃甜的可多放一些糖.

热心网友时间：2022-06-26 13:28

加嫩容粉煨吧，我昨晚刚做完水煮肉片，相当成功。从前我做的肉不嫩，昨晚我用了很多嫩肉粉，特别嫩！！！我还是用现成的水如肉片调料做的，特别好吃，跟我在外面吃的一样好吃，今晚回家还做
一定要用嫩肉粉，如果实在没有你就用生粉和蛋清吧，既的多放一点，我也是在贴子中看到的。还有就是肉一变色马上捞出来，不然就老了，就不嫩了