红烧米豆腐怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 00:00

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热心网友时间：2022-06-26 16:33

原料：
米豆腐1块，芽菜1小把，火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝、干红小辣椒各少许。
调味料：
蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、白糖、盐各适量。
准备工作：
1、把米豆腐干燥的表面切掉后，再切成粒状。
2、芽菜洗净控水，火腿切丁，烤肉切丁，蒜瓣拍散。
做法步骤：
1、起炒锅并多放点油，油热后下入火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝和干红小辣椒爆香。
2、倒入米豆腐轻轻翻炒均匀后，下入蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、少许糖和少许盐调味。
3、加少许清水盖上锅盖焖一会，焖到酱汁变浓稠后倒入芽菜，把芽菜炒熟后马上起锅。
成功要点：
1、加清水焖煮米豆腐的时候，用水一定要少，水放多了就把米豆腐焖烂了。
2、红烧米豆腐用的调味料一定要够浓味，这样才能盖住米豆腐的碱水味。
3、芽菜炒熟后就要马上起锅，这样才能让芽菜保持清甜爽脆的口感。

热心网友时间：2022-06-26 16:34

食材明细
米豆腐适量
红辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
香葱适量
干尖椒适量
1
米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用。

2
锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。

3
然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。

4
倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟；煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。