姜窖里大姜发芽了还能育苗吗?
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发布时间：2022-04-30 00:00
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时间：2022-06-26 16:19
大姜贮存在姜窖里，由于温度在10℃以上，加之窖内湿度大，以及大姜自身含有大量水分，发芽属正常现象。发芽的姜肯定能育苗。但由于贮存生姜的年限不同，并不是所有姜窖里发芽的大姜都适合育苗，因为还要考虑到姜芽的生命力。
一，鲜姜收获后，贮存的原因：霜降前后收获的大姜，在我们当地叫鲜姜，或姜伢子。姜种在鲜姜的下部，叫老姜。在收获鲜姜的同时，把老姜一起收获(往年姜偏宜的时候很多姜农舍在地里，这也是诱发姜瘟病的原因之一)。鲜姜收获后，需要把姜苗去掉，但为了鲜姜不受伤害，自然要留少许姜苗的基部。
在鲜姜贮存在窖内后，鲜姜需要后期生长，当然这次生长，并不是体积的增大，而是养分的有机结合。这期间，姜内的水分需要释放，营养物质分解、组合，最明显的是保留的姜苗基部干枯，形成平顶或凹顶，在我们当地叫“圆头”。所以收获的鲜姜，需要贮存，在二次生长、发育后才能有足够的养分，长出幼芽。
二，贮存的大姜，哪一年的种植较好？鲜姜贮存在窖内，由于温、湿度适宜，在春分时节就会陆续发芽。在生姜价格较低的时候，姜农会保留，继续贮存，有的贮存3年以上。但保留的时间越长，大姜的水分会越少，同时营养物质减少。这主要是因为大姜每年都会发芽、生长，消耗体内养分。所以，第一年贮存的生姜，营养物质最多，催出的幼芽粗壮，生长能力强。但贮存两年以上的老姜，虽然能种，但幼苗弱，自然长势差，达不到“母壮子肥”的效果，从而造成质量差。
总之，大姜和红薯一样，贮存在窖内，由于处在通风与保温的矛盾中，发芽不可避免，因为发芽消耗的养分毕竟较少，所以还能育苗，但为了保证催芽后幼苗的质量，以选择上年秋季贮存的大姜为宜。这种大姜在育苗时，偶有发芽的，但育苗后会从别的姜头上长出优质嫩芽。
