小竹笋要怎么做才好吃？
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发布时间：2022-04-20 06:05
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热心网友
时间：2023-06-27 06:50
准备好辣椒，大部分人都有吃辣的习惯，辣椒不仅能增加菜的美味，还被帮助人体开胃，同时辣椒也是富含维生素的哦。如果你喜欢吃辣，那最好是选辣一点的辣椒备用。
竹笋需要使用清水泡一下，平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋，也许很多人会不明白为什么会这么做，其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。炒了之后吃起来就不会那么苦了
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
但是在炒之前需要注意的一点就是要多放点油，因为竹笋比较吸油，油放的少炒出来味道可能就没有那么好了，所以在炒竹笋的时候需要加多一点油，到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
当然，除了肉，我们可以加入腊肠，这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
如此简单的做法，大家学会了吗，只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹笋的美味。
热心网友
时间：2023-06-27 06:51
小时候喜欢与小伙伴漫山遍野地去扯小笋，回回都能满载而归，因为山上的小笋实在太多，扯上几次，一年都有小笋吃，当季吃新鲜的小笋，脆嫩甘甜，吃不完还可以煮熟后晒干，冬天的时候炒腊肉也是能让很多人谗得流口水的味道。
现在正是小笋脆嫩的时候，新鲜脆嫩的小笋不容错过，顺便给大家分享小笋两种好吃的做法，简单而美味。
小笋炒鸡蛋
准备食材：小笋，鸡蛋，胡椒粉，食盐，青椒，小米椒，植物油
做法：
1、小笋去衣，清洗干净，用刀背拍扁，然后斜切小段。将小笋拍扁再切这样更加入味。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、鸡蛋两个打入碗中，加少许胡椒粉和温水，搅散备用。
4、锅里油热，倒入鸡蛋液，炒至嫩熟，用筷子划散，然后马上盛出。
5、锅中留底油继续热锅，放入小笋翻炒几分钟。
6、将小笋煸炒至发蔫，加入青椒丝、小米椒一起炒至断生，再倒入鸡蛋碎块，最后调入少许食盐，炒匀后即可出锅。
油焖小笋
准备食材：小笋，青椒，小米椒，食盐，蚝油，白糖，植物油
做法：
1、小笋去衣，切去老的部分，清洗干净，用刀背拍扁，然后切成长段。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、锅烧热放油，竹笋都比较吃油，所以油量可以略多一些，待油温七分热时，放入小笋段，大火煸炒几分钟。
4、加入少许蚝油，白糖，食盐，再放入青椒丝和小米椒，翻炒均匀。
5、再往锅中加一点点水，之后转小火加盖焖二到三分钟，期间记得开盖翻炒一次防止糊锅。
6、待锅中小笋焖熟焖透，汤汁将要收干时，用大火烧一下即可出锅。
小笋的炒制过程只需加蚝油，白糖提鲜，再加一点食盐调味，无需加葱、姜等破坏竹笋原味的配料，就能炒出鲜嫩无比的油焖小笋了。
炒竹笋时，家里如果有猪油，或者鸡油，用来煸炒竹笋，非常香。
热心网友
时间：2023-06-27 06:51
小笋其实就是春天的野山笋，只有春季才有，不是人工栽植，只要有竹子的地方，一到春天，周围就会冒出大大小小的小笋，是真正的纯天然绿色食品，小笋口感脆嫩甘甜，清香爽口，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以喜欢吃小笋的人完全可以放心，因为小笋多吃也不怕胖，春天吃小笋，品尝的正是春天的味道。
小时候喜欢与小伙伴漫山遍野地去扯小笋，回回都能满载而归，因为山上的小笋实在太多，扯上几次，一年都有小笋吃，当季吃新鲜的小笋，脆嫩甘甜，吃不完还可以煮熟后晒干，冬天的时候炒腊肉也是能让很多人谗得流口水的味道。
现在正是小笋脆嫩的时候，新鲜脆嫩的小笋不容错过，顺便给大家分享小笋两种好吃的做法，简单而美味。
小笋炒鸡蛋
准备食材：小笋，鸡蛋，胡椒粉，食盐，青椒，小米椒，植物油
做法：
1、小笋去衣，清洗干净，用刀背拍扁，然后斜切小段。将小笋拍扁再切这样更加入味。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、鸡蛋两个打入碗中，加少许胡椒粉和温水，搅散备用。
4、锅里油热，倒入鸡蛋液，炒至嫩熟，用筷子划散，然后马上盛出。
5、锅中留底油继续热锅，放入小笋翻炒几分钟。
6、将小笋煸炒至发蔫，加入青椒丝、小米椒一起炒至断生，再倒入鸡蛋碎块，最后调入少许食盐，炒匀后即可出锅。
油焖小笋
准备食材：小笋，青椒，小米椒，食盐，蚝油，白糖，植物油
做法：
1、小笋去衣，切去老的部分，清洗干净，用刀背拍扁，然后切成长段。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、锅烧热放油，竹笋都比较吃油，所以油量可以略多一些，待油温七分热时，放入小笋段，大火煸炒几分钟。
4、加入少许蚝油，白糖，食盐，再放入青椒丝和小米椒，翻炒均匀。
5、再往锅中加一点点水，之后转小火加盖焖二到三分钟，期间记得开盖翻炒一次防止糊锅。
6、待锅中小笋焖熟焖透，汤汁将要收干时，用大火烧一下即可出锅。
小笋的炒制过程只需加蚝油，白糖提鲜，再加一点食盐调味，无需加葱、姜等破坏竹笋原味的配料，就能炒出鲜嫩无比的油焖小笋了。
炒竹笋时，家里如果有猪油，或者鸡油，用来煸炒竹笋，非常香。
热心网友
时间：2023-06-27 06:52
原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克
做法：
1、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮，一根长长的春笋最好剥下来就剩一点点了。原来我还在想一斤2元真便宜，现在想想15元就这么一点点笋真的好贵哦。
2、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。
3、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
4、煎到五花肉出油，两面呈金*就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味
5、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下
6、炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下
7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味
8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠
9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅啦
10、搞定装盘，底下的浓汤汁不要浪费哦，拌着米饭吃又可以干掉一碗。
热心网友
时间：2023-06-27 06:53
这样的竹笋吃起来不腻口
