如何腌制五香腊肉
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发布时间：2022-04-20 06:18
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-12 15:48
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利用高压锅烧腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
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烧好的腊肉捞出洗一下控干水，然后将腊肉切成薄薄的肉片。
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锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。
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加入腊肉翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊肉均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。
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见腊肉出油了，可以加入蒜苔和辣椒，如果不想吃肥腊肉，可以多炸点肉油出来再加入菜炒。
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适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊肉的咸味，根据腊肉的咸度加入适量食盐。
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然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。
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喜欢吃辣椒的亲，也可以适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。
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所有喜欢吃的调料放入后，充分翻炒入味，炒至蒜苔断生就可以了，这样口感更清脆，也可以炒至蒜苔稍微变软，就可以出锅啦！
热心网友
时间：2023-07-12 15:48
2/4 蒜去皮磨成泥，切碎也可以。把材料中除肉以外所有调味料通通拌匀
3/4 容器中放入已经晾干的五花肉条，均匀拌入调味料。蒙上保鲜膜，冰箱里放一整天入味。中途翻面更能够使味道均匀
4/4 烤箱预热100华氏度，底层铺满锡箔纸接滴落的油脂。洗净上层烤箱烤架，把入味的肉条直接摆放在烤架上。24小时即完成
