肠粉面糊配方

发布网友发布时间：2022-04-20 05:29

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热心网友时间：2023-05-25 22:47

米浆：（粘米粉 75g ，玉米淀粉75g，小麦淀粉10g，水230g，葱花。鸡蛋（可以换成自己喜欢吃的材料：叉烧，猪肉，牛肉，虾仁），准备一个方盘/圆盘，刮板。）
酱汁：（猪肉，虾米，鱿鱼，香菇，蚝油，油，生抽，盐，生粉，蒜蓉，水）
1.把粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水倒入盘中搅拌均匀成米浆，待用。

2.盘子刷一层油，不要多了，薄薄一层就够了。（防黏）

3.倒入米浆。不要多，只要薄薄一层，厚了就不好吃了。
4.加入鸡蛋，葱，（鸡蛋打散在碗里，每次勺两三勺就可以了，不过喜欢吃蛋的可以直接打一个蛋进去搅开！）然后锅加水烧开！一定要全程大火烧开！把盘子放进去，要保持平衡，要不然肠粉会厚度不均不好吃！盖上盖子！

5.然后看到锅里的肠粉开始蓬发起来，就是有很多大泡就是熟了！（每做一条肠粉都要水开，蒸上汽了才把盘子放进去！）