蒸馒头时发酵馒头须多长时间?冬天多长;夏天多长?
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发布时间:2022-04-20 05:32
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热心网友
时间:2023-08-30 19:14
夏天馒头发酵3-4个小时左右。蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定。一般情况下,馒头发酵需要4个小时左右。如果在炎热的夏天,室内外温度较高,酵母菌的活性就比较强,面粉发酵也会比较快,用40度左右的温水和面,馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够。
而在气温比较低的冬天,一般要4个多小时才够。蒸馒头时,要将醒好的面团分成大小相同的小块状,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有充分发酵,最好冷水上锅蒸。冬天温度低,面团发酵最好放在热水上面,这样有利于酵母菌的生存。
热心网友
时间:2023-08-30 19:15
馒头在夏天时,需要发酵2-3小时左右。馒头在冬天时,需要发酵5-6小时左右。
馒头发酵所需要的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。
发酵好的面团会有一些像蜂窝一样的小孔,如果这些小孔比较大,则面团有可能发酵得过老,因此一定要掌握好面团发酵的程度。另外,有些发酵好的面团,闻起来会有一点酸味。在做馒头时,如果面团已经发酵好,面团里会有一些气孔,因此需要继续揉搓面团,将里面的气泡挤没,并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小,在蒸馒头前,尽量将馒头放在案板上醒面10~15分钟,然后再上蒸锅。
热心网友
时间:2023-08-30 19:15
不要用发酵粉,会变味,不好吃。
1.将泡打粉(我用的是安琪的,还不错)和温水混合(不能用开水烧掉它的活性,也不能用冷水。
泡打粉多与少没关系,只是影响发酵时间。
:滚动:
2.慢慢将混合好的水倒入面粉中,开始揉面。发酵水用完之后,夏天和冬天用清水和温水。一个
记住,面团不要做的太硬,一定要软化;
3.把面团表面搓光滑,盖上一块湿纱布(药店有售),再盖上盖子。
放在比较温暖的地方,静静发酵。
3.一般夏天会很短,4个小时;冬天晚上放在取暖器旁边,第二天就好了。再来一杯。
注意:一定要让面团发酵脂肪!
4.然后就可以开始准备包子了。取出发酵好的面条,放在案板上。这个时候可能会粘。
手,有些稀,没关系,加点干面粉就开始揉。一定要揉一会儿!!完了,然后
让它醒一会儿(就是让它在那一动不动)。那你可以塑造它,但是!这才是重点。揉好馒头后,一
一定要放在那里,让它醒一会儿,这样蒸出来就空了。醒后放在篮子上,锅里加凉水。
,把笼子抽屉放进去,开始蒸!不要等锅里的水烧开了再蒸馒头。这是我的杰作!)火开了。
转中火蒸40分钟。
蒸馒头需要发酵多长时间 蒸馒头需要发酵多久
1、馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的,如果是在夏天或者是气温比较高的情况下,馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了,但是如果是温度比较低的时候,比如说在冬天的话,馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右。2、如果我们想要缩短发酵的时间的话,一定要适当的提高...
夏天馒头发酵时间多长最好
总的来说,夏天馒头的发酵时间应根据实际情况灵活调整,但一般来说,控制在1至2个小时内是较为理想的。这样既能保证馒头的质量,又能适应夏季高温的环境特点。
蒸馒头时发酵馒头须多长时间?冬天多长;夏天多长?
馒头发酵所需要的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样可以促进面团发酵,但也需要5~6小时左右。如果面团变为之前的2倍左右...
馒头的面一般发酵多长时间,是比较合适的?
.般就是看你的环境温度,夏季时间短些,2小时左右,冬季长一倍时间,可以随时观察,最可行的就是放在冰箱里,晚上发酵,早上做馒头。右就好了,冬天温度比较低,时间要长点,发酵好的标准是看面团发酵成两倍大的时候,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,如果不反弹,不凹陷,那就是说明面团发好了。
馒头发酵时间多长最好
馒头发酵的时间一般在2—3小时左右。馒头发酵的时间会收到环境温度的影响,温度较高时,馒头发酵只需2个小时左右就可以了。温度较低时则需要更长的时间,冬天时发酵馒头一般需要5个小时左右。馒头要如何保存 刚买回来的馒头吃不完,建议用塑料袋分开包装好,尽量减少与空气的接触,常温下保存就可以了。...
酵母发面蒸馒头需要多长时间
酵母发面蒸馒头需要多长时间 酵母粉发面一般需要1~2小时 酵母粉发面的时间一般需要1~2小时,但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定一般夏季的时候气温比较高,将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面,如果在冬季的话则需要2~4小时来。时间与温度有关,发面最适宜的温度是27~30度,面团...
冬天做馒头发酵多久?
冬天做馒头发酵注意事项 1、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。2、冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。3、和好的面团要保持一定的温度以30度为宜。 温度控制可以用装...
蒸馒头的面要发多长时间?
蒸馒头的时候需要醒面也就是发面,醒面的时间根据冬天和夏天天气温度的不同,醒面的时间也会有所不同, 一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样可以促进面团...
夏天蒸老面馒头,老面要发多长时间?
最多2--3小时,时间长了,面就发过头了,有一股怪味儿。保留“面引子”,要放进冰箱。用食用碱,可以略多一点,因为时间稍长,面又发起来了。
蒸馒头需要什么发酵吗?
3、一般夏天会很短,4个小时吧;我到了冬天晚上把它放在暖气边上,第二天就好了。还有一点注意:一定要让面团发酵的胖胖的!4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上,这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,一定要多揉一会!!完了...