民间瓦罐煨汤的由来
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发布时间：2022-04-20 05:33
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时间：2022-05-13 03:04
民间瓦罐煨汤传自中国古代，历史悠久，关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间（约公元1053年左右）一洪州（今南昌）才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”
另一种说法为相传明末崇祯三年，翰林大学士汤斌，字，举石。时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄莲汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦罐煨汤，遂成江西民间风景。随时日变迁，江西名厨采瓦缸架火煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩；咸而不浓，辛而不烈；淡而不薄，肥而不腻，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之民间瓦罐煨汤。
两种关于民间瓦罐煨汤由来的说法由于时代悠久已不可考，但不论民间瓦罐煨汤的由来到底是哪一种，独特的口味和特别的制作方法已使其成为中国传统民间小吃的典型代表。
瓦罐汤的起源
汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷用瓦罐煨汤，遂成江西民间风俗。
过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
民间瓦罐煨汤由来
民间瓦罐煨汤，这一独特的烹饪技艺源自中国古代，流传至今，其起源故事流传着两种版本。一说是北宋嘉佑年间（约公元1053年），一位洪州才子与友人出游，途中烹鱼煮鸡烧肉，结束后，仆人将剩余食材封入瓦罐，置于灰炉中，以土掩埋，仅留透气孔。次日，瓦罐中的食物香气四溢，味道绝佳，从此成为外出游玩者的...
民间瓦罐煨汤的由来
民间瓦罐煨汤传自中国古代，历史悠久，关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间（约公元1053年左右）一洪州（今南昌）才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的...
瓦罐煨汤由来
他们品尝后，都被这意想不到的美味深深打动。从此，每次外出游玩，他们都会效仿此法，让瓦罐煨汤成为他们旅途中的特别记忆。这一独特的烹饪方式，被一位掌柜发现后，他将其引入饭庄，瓦罐煨汤因此在民间流传开来，成为赣菜中的一道独特佳肴。美食家们对瓦罐煨汤赞不绝口，诗句中写道：“民间煨汤千年传...
瓦罐汤是哪里的特产 瓦罐汤是什么地方的特产
1、瓦罐汤是江西南昌的特色。瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。2、相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮...
民间瓦罐煨汤简介
在中国的民间传统中，瓦罐煨汤是一种深受人们喜爱的美食，源自江西，源于古人的智慧与口口相传。这种汤品的历史可以追溯到宋朝，历经千年仍保持着其独特的魅力。瓦罐的精髓在于它所选用的土质陶器，这种器皿能够完美地融合阴阳之性，使得在长时间的炖煮过程中，食材的鲜美和营养成分能充分融入汤汁。汤汁浓...
瓦罐汤是哪里的特产
瓦罐汤是江西南昌的特产，江西南昌以瓦罐汤而闻名全国。瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。是赣菜的代表。几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐汤的由来...
瓦罐 起源于哪个朝代?
最早的瓦罐是裴李岗文化和磁山文化出土的制品,距今已有八千多年历史。用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃，却意外发现味道特别好，义有营养，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调...
汤味瓦罐有这名吗?
瓦罐汤：是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之。在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。瓦罐汤已在民间瓦罐广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，...
南昌人为什么爱喝瓦罐汤?
南昌瓦罐煨汤的起源，流传着一个感人的传说。明朝期间，战乱不断，百姓生活困苦，南昌布政司的汤斌心系饥民，常年在府前放置大缸，以南瓜、豆腐等食材煨汤施舍饥民。汤斌离任后，当地百姓为了纪念他，纷纷效仿用瓦罐煨汤，使得这道传统美食在民间流传开来。瓦罐汤的独特之处在于其使用的土质陶器制成的专业...
