蒸出来的包子皮硬怎么办

其实这样做是错误的，酵母应该用温水化开后静置10分钟，因为温水可以叫酵母充分的活跃起来，然后要在酵母里放一些白糖，这样可以促进酵母发酵，之后再用酵母水和面，揉成光滑的面团，这样蒸出来的包子就不会发硬了。

1.我们也可以在面团里加入适量的牛奶或者蜂蜜，这样做出来的包子就会柔软、有弹性，吃起来也不会松散。2.我们还可以根据自己的口味调整面团的长度，像小时候吃的馒头就很软，但是如果没有擀得很厚实，可以尝试在锅里面加一些牛奶，这样做出来的包子皮就会更加蓬松，吃起来也不会太硬。3.我们也可以在面...

蒸煮时间和火候：蒸煮时间过长或火候过大，都可能导致包子皮变硬。建议控制好蒸煮时间和火候，避免过度蒸煮。面团松弛：面团揉好后，如果没有充分松弛，面筋会过于紧张，导致包子皮硬化。建议揉好的面团放置一段时间，让其自然松弛。添加剂：有时为了增加面团的韧性或改变口感，可能会添加一些增稠剂或其他添...

1、白糖。 在融化酵母粉的时候，往水里加上1-2勺白糖，用不超过40度的温水融化。白糖可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快 2、玉米油。 在和面的时候如果觉得很稀、很粘手，可以倒入适量玉米油，就不会再粘了，面团太干，蒸出来的包子也会比较硬 3、发面。 包子包好后，要放在密闭温暖...

使包子皮受潮后变硬。解决方法是在蒸锅盖上包一层干净的湿布，既能防止水滴直接落在包子上，又能保持蒸汽流通。总之，要解决包子皮硬的问题，需要从面粉选择、面团发酵、揉面技巧、水分调整、蒸制时间控制、蒸锅清洁等多方面入手，综合考虑各种因素，才能制作出软糯可口的包子。

原因一是：面粉没有发酵好。原因二是：蒸的时间太长了。以下办法能帮你做出松软的包子：一、温水发酵 或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样做的结果是，冷水中酵母没有充分的溶解，而在热水中，酵母又因为高温失去了活性。所以最好是使用温水发酵，水的...

馅料问题：小笼包的馅料需要有一定的湿度，以保证蒸煮过程中包子内部有足够的水分，使皮变得柔软。如果馅料过于干燥，蒸煮过程中水分蒸发，容易导致皮发硬。建议在调制馅料时，适当增加肉皮冻的比例，以提高馅料的湿度。蒸煮时间：蒸煮时间过长会导致小笼包的皮变硬，因为水分蒸发过多。建议根据小笼包的大小...

包子蒸好后皮很硬的原因：面粉和酵母比例不对，这时可以提高酵母粉的比例；发面温度不够，这时可以提高发面温度；醒发时间短，这时可以延长醒发时间。注意事项：和面时一定要沿着一个方向，同时用温水和面，这样和出来的面会比较松软；超市卖的一般是活性酵母，不可用开水来泡，否则酵母会失去活性，导致无法...

1、导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。2、或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬...

至于皮有点硬的话原因很多：1.发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。2.醒发的时间不够，揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的...