红曲粉是什么?
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发布时间：2022-04-20 06:16
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时间：2023-01-19 17:07
1、 红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。
2、 红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。
3、 红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
关于红曲粉是什么内容的介绍就到这了。
