只用酵母粉发面,包子面能打3起来吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:29

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 03:38

当然也可以，做出来稍小一些，发的时间过长则酸味重一些，与泡打粉一起用时参考做法如下：
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。
2、将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
3、将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。
（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）
4、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
原料配比
面粉 500g
泡打粉 12g
干酵母 2.5~4g
水 250~285g

热心网友时间：2023-10-11 03:39

可以啊如果你不知道怎么按比例你可以买自发粉超市里有卖的叫雪健自发粉我都做过几次了口感很好