素食火锅如何选食材,怎样做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:34

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热心网友时间：2023-10-11 14:27

首先，素食火锅要有一个美味的汤底。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类。当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底。　

原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类)，虫草花(可选)。

做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用清水浸软，洗净玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，加适量的水，水开后转小火，煮35分钟即可。

其次，就是丰富的火锅食材了。首选的是豆制品，比如豆腐。再者就是菌类了。比如金针菇，平菇之类的，这些菌类含有丰富的硒。

最后，蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

另外，关于火锅蘸料的话，个人是比较喜欢香油，麻酱，食醋的搭配。

热心网友时间：2023-10-11 14:27

放上桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、茴香、葱花、拍过的蒜瓣爆香，选择几个菌类加上黄豆芽炝锅后添水，锅开后小火煮15分钟，素高汤就好了。素菜可根据个人喜好选择。料汁用蒜泥、小米椒碎、腐乳、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、陈醋、少量白糖、素蚝油、盐等自己根据口味轻重调。