苹果干为什么要蒸一下

发布网友发布时间：2022-04-29 14:22

共1个回答

热心网友时间：2022-05-18 10:07

转眼冬天就要来了，一直不喜欢凉飕飕的冬天。对它唯一的好感就是因为有苹果。哈哈哈，这是做为一个吃货，最基本的修养。

苹果除了直接啃，或做成苹果酱以外，其实还有一种吃法，是我认为最健康、也是口感最好的一种，那就是制成苹果干。无任何添加剂，做法也是相当的容易。

首先准备红苹果。这个量取决于你对苹果的喜爱程度和它的价格。我们这儿产苹果，所以苹果又好又便宜。大个儿的红富士十块钱可以买五到六斤，多做点也不心疼。因此我一次做了一筐。

将苹果洗净、去皮、去果核。建议每颗苹果分成八份。太小的话，苹果干会干瘪没有肉感。太大的话，长时间晒不干也是挺让人着急的。

然后上蒸锅蒸12分钟，蒸到熟透，用筷子能轻轻戳烂即可。

再将蒸熟的苹果片，拿去阳光底下暴晒。我用烤箱的网架来晒的，你也可以用其他工具，能保证上下透风就行。

冬天的太阳晒两天就差不多了。晒到半干的程度，体积缩水一半就OK了。

把晒了两天的苹果干用清水冲洗一下，洗掉灰尘。再上蒸锅二次蒸十分钟。

蒸好了，继续晒。第二次晒会相对比较容易，天气好的话晒一天就可以了。想要保存久一点的话，建议晒干一点。喜欢湿润一点的口感，就少晒一会儿。这两天我们这儿下雨，所以第二次我改成了用烤箱烤。

烤箱开80度，烤了两小时左右。这种程度正好，酸甜可口，非常的有韧劲儿。

没有条件的也可以全程用烤箱代替。烤箱的话温度不宜太高，80度左右。烤制的时间不确定，可能要比较久一点。具体看状态，和太阳晒的状态是一样的。

说到这里肯定会有人问，为什么要晒两次？因为经过反复蒸、晒，果干会比较有韧劲，是那种越嚼越上瘾的口感。如果实在觉得麻烦的朋友可以一蒸一晒，口感稍微逊色点。有耐心的朋友可以三蒸三晒，口感会更出色哦⊙⊙！

好了，今天的美食就分享到这儿