豆腐和芦蒿可以一起吃吗
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发布时间：2022-04-29 14:21
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热心网友
时间：2023-10-10 10:38
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。
芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。此外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。芦蒿营养丰富，含蛋白质、钙、磷、硫胺素、胡萝卜素、抗坏血酸、铁，并含有13种氨基酸和纤维素、侧柏莠酮、芳香脂等，其味清香鲜美，有祛风湿、健脾胃、化痰、助消化之功效。
2004年，中华诗辞学会会员、江苏省江南诗辞学会名誉会长百岁老人刘工天先生来八卦洲探亲，在品尝八卦洲芦蒿之后，欣然题词：“红日朗照水沄乡，邻岸酒家逸兴藏，清饪芦蒿饶野趣，一经浴出溢奇香”
南京名菜芦蒿炒香干
只吃杆不吃叶，是吃芦蒿的鲜明写照。芦蒿这种绿色食品味道独特，外脆里嫩，少有纤维感，最关键的是在养生界它也是一把好手，清凉平肝火，最适宜春天平补的时候养肝护肝，属于典型的保健蔬菜。在江浙一带，吃芦蒿非常流行,一到这个季节，家家会从市场上买回新鲜芦蒿，炒一盘芦蒿香干，既鲜口又营养，百吃不厌。
原料：芦蒿、五香豆腐干、精盐等调料
做法：
1、芦蒿洗净用水浸泡20分钟；豆腐干切片或切丝备用。
2、炒锅入油加热，将芦蒿和豆腐干同下，一起翻炒。
3、加盐、鸡精等调料，再翻炒数秒即可起锅。
小贴士：
1、如果追求江浙一带的原味，豆腐干要选用扬州大白干，这种豆腐干与芦蒿可谓绝配。
2、芦蒿不宜炒制时间过长，鲜嫩时吃口感最佳。
3、芦蒿菜式很多，有兴趣的可以举一反三，家常菜做芦蒿还有芦蒿炒莲藕、清炒芦蒿、芦蒿炒肉丝等等，甚至芦蒿与香椿头一起凉拌，都可以尝试。
芦蒿炒臭豆腐也不错。
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时间：2023-10-10 10:38
