求正确的烹煮咖啡方法~!
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发布时间：2022-04-29 14:33
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热心网友
时间：2023-10-11 10:15
不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
四、放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
六、 随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。
热心网友
时间：2023-10-11 10:15
配料: 热咖啡 1杯
方糖 1块
白兰地 适量
调法：1、将冲调好的热咖啡倒满于咖啡杯中．
2、将一块方糖放于特制的汤匙上
3、再滴2－－3滴白兰地在方糖上
4、然后点火燃烧白兰地和方糖，使酒气减少
5、放于咖啡中搅拌
女王咖啡
配料：热咖啡 1/2杯
牛奶 1/2杯
砂糖 2汤勺
载杯：咖啡杯
调法：1、将冲好的热咖啡倒入杯中约半杯
2、再将温热的牛奶加入咖啡中约半杯
3、再加入2汤勺砂糖
4、轻轻将砂糖搅拌至溶于咖啡内为止。
爱尔兰咖啡
配料：热咖啡 1杯
威士忌 1OZ
砂糖 2汤勺
鲜奶油 适量
装饰：无或红樱桃
载杯：咖啡杯
调法： 1、杯中先加入2汤勺砂糖
2、再加入1安士威士忌
3、然后点火（用酒精灯）燃烧，使糖和酒溶于杯中
4、先将热咖啡倒入杯内，然后再加入搅拌过的鲜奶油。
卡布奇诺咖啡
配料：热咖啡 1杯
白兰地 1OZ
鲜奶油 少许
柠檬皮碎丁 适量
肉桂粉 适量
砂糖 2汤勺
调法：1、将白兰地倒入咖啡杯中
2、将冲调好的咖啡倒满于杯中
3、将2汤勺砂糖加于咖啡
4、再把鲜奶油注于咖啡上
5、柠檬皮碎丁和肉桂粉撒在鲜奶油上即成。
回答者：iamchuanqi - 秀才 二级 2-6 15:35
要掌握用料的比例. 一般来说, 50克咖啡, 用1升水、100克白糖即可.
煮咖啡时, 要根据不同的炊具, 采用不同的方法. 如用上下配套的自滤
玻璃壶煮咖啡, 可先放入沸水, 插紧过滤器, 放到煤气炉或电炉上, 然后
放入咖啡. 待咖啡上升到一半时, 改用小火, 边煮边搅拌, 约3分钟后将壶
离火, 让其自滤. 当壶中发出响声, 拔去过滤器即成. 如用内有插胆的铝质
咖啡壶煮咖啡, 方法与玻璃壶基本相同；所不同的是, 在煮时不能搅, 煮的
时间要增加3分钟. 若用普通铝质茶壶或烧锅煮咖啡, 也是要先把水烧开,
再投入咖啡, 用勺搅拌均匀后, 改为小火煮, 边煮边搅，3分钟后盖上盖子,
等咖啡渣沉淀后过滤便成. 糖和牛奶, 一定要在咖啡煮好后再加进去. 否则,
既容易粘底, 又损失其营养价值.
热心网友
时间：2023-10-11 10:16
热心网友
时间：2023-10-11 10:17
