喝腊八粥有什么营养?

发布网友 发布时间：2022-04-29 14:32

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热心网友 时间：2023-10-11 08:18

‍‍‍‍农历十二月初八，民间流传着吃“腊八粥”的风俗。

腊八粥用料多种多样，可根据各地的习惯、各人的爱好和条件等自由配比，一般以谷物为主，又含有各种豆类、干果等。

为什么腊八粥被认为营养价值高呢？主要跟它的配料有关：

第一、谷类

常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、除烦止渴等作用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

第二、豆类

豆类的配料常见的有黄豆、黑豆、赤小豆等。豆类富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等，营养丰富。

第三、干果

干果类经常添加的有花生、莲子、大枣等。花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病。莲子具有养心安神的作用。大枣具有补气血的功效。

当然，不同的配比，也会有不一样的食疗效果。例如，如果想止咳润肺，可以加入百合。想补肾黑发，可以加入适量核桃仁等。

腊八粥营养价值高，口感好，不应该只在腊八节的时候喝，平时也可以煮来当主食，常喝腊八粥对身体健康还是很有好处的。

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热心网友 时间：2023-10-11 08:19

降糖加燕麦
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1、2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。