做香肠10斤肉放多少盐合适 - 百度137
发布网友
发布时间：2023-10-12 14:07
共5个回答
热心网友
时间：2024-12-05 18:35
需要放130g盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。
一、步把猪肉洗净。
二、然后切片。
三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。
四、把肠衣洗净。
五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。
六、放通风处风干7天，这样就完成了。
热心网友
时间：2024-12-05 18:35
一斤肉放25克盐，十斤肉需要250克盐，做法如下：
准备材料：猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐25克、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
二、500克猪肉馅。
三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。
四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。
七、将玉米淀粉和少量水调成糊。
八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。
十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。
热心网友
时间：2024-12-05 18:36
我是四川人，放了10克花椒粉。有特别的香味。
酒随你的便，只要是质量过关的都行。最好用粮食酒，度数高点的
热心网友
时间：2024-12-05 18:36
热心网友
时间：2024-12-05 18:37
农村小伙家做香肠，大家都很爱吃，你们做过吗？
