大闸蟹冷冻的能吃吗?2404
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发布时间:2023-10-12 13:55
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热心网友
时间:2023-11-03 15:01
冷冻死的大闸蟹不可以食用。因为冷藏层的温度并不低,在零上几度,可以保证食物的新鲜,给食物保鲜,所以,冷藏层并不是抑菌和杀菌,螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖,身体里面会分泌组胺,组胺具有毒副作用,因此,放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。
死蟹的危害:
1、螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。
2、螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。
3、细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
扩展资料
大闸蟹食用禁忌
1、虚寒人士不宜吃大闸蟹。
2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,及其寒凉、虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因为脏积聚重金属,多吃易中毒。
3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。
4、柿蟹同时,定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质,柿子中有鞣质,同时吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。
6、切记半生熟吃大闸蟹。
参考资料来源:人民网——螃蟹食用禁忌
热心网友
时间:2023-11-03 15:01
大闸蟹是冰冻的。
大闸蟹离开水后如何进行保存使得能够保鲜,通常我们买回来后大闸蟹都会放入水中放养几天,但需要些技巧,要不大闸蟹就会窒息而死。还有就是是冰箱保存了,保存这两种方法具体介绍如下:
方法一:冰箱保存大闸蟹,保存时间三天左右
大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
方法二:塑料桶/盆保存大闸蟹,保存时间7天左右
准备一个30—50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
热心网友
时间:2023-11-03 15:02
问:苏蟹阁为您解答:很多不懂大闸蟹的人,会把吃剩下的大闸蟹放在冰箱的冷冻室里面来保存,后来准备吃的时候,就发现大闸蟹已经冻成大冰块了。可是有很多海鲜也都是采取冰鲜的办法来保存的,比如:大黄鱼、小黄鱼、马面鱼、仓鳊鱼……都是捕捞上来很快就死了,只有采取冰鲜的办法保存,那么在冰箱里冻死的大闸蟹还能吃吗?大闸蟹实在很贵,就这么丢了的话,未免太可惜了啊。
冻死了的大闸蟹也是不能吃的,哪怕是刚刚冻死的大闸蟹,都是不能吃的,因为当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。
所以,大闸蟹诚可贵生命价更高,不能为了一点钱就惋惜一只大闸蟹,吃下去对身体来说是百害而无一利的。最重要的还是要学会把大闸蟹放在冷藏室里,这样才不至于把大闸蟹给活活冻死。
热心网友
时间:2023-11-03 15:03
完全可以吃。我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多,一下吃不完,不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定要冷冻,不能冷藏)。过几天再吃时,上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验,供您参考。
再给你补充一条重要经验:淋过雨水的死螃蟹,千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工,也不能吃。吃了一定会拉肚子,甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水,体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨,只要经过彻底蒸煮,仍然可以食用。
螃蟹冷冻以后可以吃吗冷冻大闸蟹可以吃。新鲜大闸蟹冷冻后,大部分营养成分都能保留下来。新鲜大闸蟹冷冻后,低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动。但是大闸蟹冷冻后已经死亡,快速解冻后会很快变质。要尽快煮熟食用,防止其中的真菌和寄生虫在升温后...
速冻大闸蟹可以吃吗
速冻大闸蟹可以吃。速冻大闸蟹是将新鲜的大闸蟹经过冷冻处理后制成的食品。在冷冻过程中,温度被降低以延缓食物的腐败和细菌生长,从而保持食品的质量和口感。速冻大闸蟹可以作为一种方便的食品选择,但在食用之前需确保购买的速冻...
大闸蟹冷冻后还能吃吗
螃蟹在冷冻之后是能够进行食用的,因为螃蟹中所含有的成分的性质都是比较稳定的,所以说,它们并不会因为冷冻而使得它们的性质发生特别大的改变。大闸蟹离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简...
冰冻的大闸蟹还能吃吗
能吃。大闸蟹属于冷血动物,温度较低时会出现自我保护冬眠现象,若是短时间冷冻,在冰层中存活时间在24小时以内,大多数大闸蟹在解冻之后还是活的,因此可以食用。大闸蟹冷冻后,是能吃的。大闸蟹属于冷血动物,在温度较低时会...
冰冻螃蟹能不能吃了
冷冻螃蟹是可以吃的。但要区分是哪种冷冻螃蟹,因为冷冻螃蟹有鲜冻螃蟹,次冻螃蟹两种,而鲜冻螃蟹和次冻螃蟹,又是分为二种不同意义的螃蟹,因为鲜冻螃蟹就是那些刚捕捞上来的螃蟹,也是可以正常食用的螃蟹,而次冻螃蟹就...
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冷冻大闸蟹能吃吗
像猪肉、排骨冷冻是比较常见的,大闸蟹冷冻一般是实在吃不完才会这样做。大闸蟹冷冻起来保存可以延长大闸蟹的可食用期限,但是冷冻保存的时间也不要太久,一般冷冻3-5天就可以了,大闸蟹冷冻保存最多不要超过一个星期。
冷冻螃蟹能吃吗?
大闸蟹死了之后,再冷冻是不能吃的。因为大闸蟹在死了之后,体内会产生一种叫做组胺的化学物质,这种化学物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在淡水中,所以它们喜欢吃死鱼、死虾等一些腐烂的尸体,这样的话就会在大闸蟹的...
冷冻的螃蟹可以吃吗?
冷冻螃蟹是可以吃的,注意解冻后不管是生的还是熟的都要加热熟透后再吃。另外要注意观察解冻后的螃蟹的新鲜程度,如果冷冻时间过长变质有异味的最好是扔掉,以免吃后引起不适。螃蟹属于寒凉的食物,一次性不要吃太多,容易...
冰冻蟹可以吃吗?
一般冷冻螃蟹可以吃。上笼煮熟、蒸透再吃就可以。但是就是口味上会发生变化,比不上新鲜现蒸的美味。另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。螃蟹一顿最多只能吃一个...