豆腐做出来新鲜就有点酸？1

发布网友发布时间：2023-10-12 12:32

共4个回答

热心网友时间：2024-11-26 10:42

豆腐有酸味，说明豆腐变质了。

正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。正常豆腐的表面略带*，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的。

卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。

用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

热心网友时间：2024-11-26 10:43

豆腐酸了不要扔，放在这种“水”中，豆腐分分钟变新鲜，方法真棒

热心网友时间：2024-11-26 10:43

如果是放多酱油也会有点酸。

热心网友时间：2024-11-26 10:44

可能是天气太热的原因，变味了