牛蛙皮可吃吗?吃牛蛙有什么好处?
发布网友
发布时间:2022-04-29 13:26
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热心网友
时间:2023-10-09 01:25
牛蛙
Rana catesbeiana Shaw
[科目]蛙科
[英文名]Bull frog
[地方名]喧蛙、食用蛙。
[形态特征]体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以L。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮,前肢短,无蹼。雄性个体第一趾内侧有一明显的灰色瘤状突起。后肢较长大,趾间有蹼。肤色随着生活环境而多变,通常背部及四肢为绿褐色,背部带有暗褐色斑纹;头部及口缘鲜绿色;腹面白色;咽喉下面的颜色随雌雄而异,雌性多为白色、灰色或暗灰色,雄性为金*。鸣声很大,远闻如牛叫而得名。
[产地、产季]原产于北美洲。1959年从古巴、日本引进我国内陆。目前我国主要靠养殖生产,全国各地均产,主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。商品蛙主要在秋冬季。
[经济价值]牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点,是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革,脏可制药。牛蛙生长快,肉质细嫩,味鲜美,是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革,其草皮薄、柔软、坚韧,是制造上等钱包。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。蛙内脏可以药用,蛙油可制作高级润滑油。
食用菜谱
泡椒牛蛙
用料:牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,大葱150克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。
制作方法:1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。 2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
生炒牛蛙
先准备好牛蛙一只,笋片和青椒。牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油。放姜片,放入牛蛙。炒一下。放入青椒和笋片。少炒一下。就加入一点黄酒,加入半勺水。然后加盐,味精,少许糖,和胡椒。等水下去一半时。就打点芡粉,淋麻油出锅,好了。
热心网友
时间:2023-10-09 01:26
可以的。
牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的食品,具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。
【适宜人群】
神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者
【不适宜人群】
脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者
【烹调宜忌】
宜:牛蛙肉质细嫩,所以烹制时间不宜过长,否牛蛙肉会老韧。
【食用宜忌】
宜:食蚌肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉.
热心网友
时间:2023-10-09 01:26
可以吃的。补充蛋白质。但要煮熟,否则可能会有寄生虫。
热心网友
时间:2023-10-09 01:27
大家注意了:医学专家说:牛蛙全身都是寄生虫不能吃,吃了会对内脏会得病,一旦得病很难治愈