炒菜时放姜的好处是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 13:07

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热心网友时间：2022-06-28 13:07

炒菜时放姜的好处有以下：

（1）姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，吃了有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出；

（2）炒菜时放姜可以除味去腥，中和菜中的寒凉；

（3）在煎鱼时用姜片抹锅底，还可以防止鱼粘锅。

姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，*，无柄；叶舌膜质。

姜的总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡*，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣*裂片长圆状倒卵形。在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。