发布网友 发布时间:2022-04-29 13:07
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热心网友 时间:2022-06-28 13:07
炒菜时放姜的好处有以下:
(1)姜味辛,性微,有健脾胃,解表、散寒、排毒,吃了有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出;
(2)炒菜时放姜可以除味去腥,中和菜中的寒凉;
(3)在煎鱼时用姜片抹锅底,还可以防止鱼粘锅。
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形,*,无柄;叶舌膜质。
姜的总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形,淡绿色或边缘淡*,顶端有小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿色,裂片披针形;唇瓣*裂片长圆状倒卵形。 在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。 根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜的根系不发达,耐旱抗涝性能差,故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利,都容易引起发病腐烂。