一个皮蛋有100克吗?
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发布时间：2022-04-29 13:52
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热心网友
时间：2023-10-09 07:04
没有。
一个皮蛋的重量大概在60克左右，含有热量大概在100大卡。是一种低热量的食物，本身是用鸡蛋包裹石灰之后制作而成的一种特殊食品。
它的营养价值还是比较丰富的，里面还有非常多的蛋白质，可以有效的提高人体的免疫力；含有的维生素a能够延缓视力；含有的核黄素能够预防口腔溃疡。但是皮蛋在制作过程中重金属含量超标，摄入太多之后容易损害身体健康。
制作原理
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金*。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
以上内容参考：百度百科-皮蛋
热心网友
时间：2023-10-09 07:04
没有。
一个皮蛋的重量大概在50克左右，含有热量大概在100大卡。是一种低热量的食物，本身是用鸡蛋包裹石灰之后制作而成的一种特殊食品，营养价值还是比较丰富的，里面还有非常多的蛋白质，可以有效的提高人体的免疫力，含有的维生素a能够延缓视力，含有的核黄素能够预防口腔溃疡。但是皮蛋在制作过程中重金属含量超标，摄入太多之后容易损害身体健康。
吃皮蛋的坏处
因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象，皮蛋含有铅元素比较多，会导致贫血的情况，而且也会引起免疫力下降的问题，所以要少吃。
如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;长期吃皮蛋会导致营养流失，而且也会导致缺钙等问题的出现。
以上内容参考 百度百科-皮蛋、人民网-皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项、人民网-食用皮蛋最好蒸煮几分钟
